Sałatka ryżowa z tuńczykiem i ananasem

Wspomnienia lat 90.

Kulinarnie. Asortyment na półkach sklepowych zaczął się poszerzać. Towary niegdyś rzadko spotykane, stały się powszechne. Pojawiły się pierwsze McDonald’sy, budki z zapiekankami wyrastały na każdym rogu, pizzerie były najmodniejszymi lokalami, zaś schabowy z kapustą wydawał się daniem z lamusa, którym niepostępowe rodzicielki wciąż próbowały wykarmić rodzinę.

Lata 90. to czas, który spędziłam w szkole. Edukację zaczynałam pod portretem Lenina, w zgrzebnym nylonowym fartuchu i tarczą doszytą do jego rękawa. Nim ją skończałam, mudurki powędrowały do śmieci, orzełek zyskał koronę, a najlepiej przestudiowaną lekturą były prawa ucznia.

Zmiany widoczne były w szkolnej modzie, w lekturach bibliotecznych, a przede wszystkim w różnorodności wszystkiego. Zaczęlismy się odróżniać od siebie, mogliśmy wybrać, co nam się podoba. Dziś trudno wyobrazić sobie uczniów, którzy mają wszystko takie samo: takie same mundurki, takie same tornistry, takie same chińskie wieczne pióra (wieczne, moje działa do dziś), takie same zeszyty, takie same ołówki i na koniec niemal takie same drugie śniadania.

Ketchup w kanapce, napój frugo oraz sałatka z ryżu, tuńczyka i ananasa były kolorową nowością w czasach mojego dzieciństwa. Lubię sobie przypomnieć tamte czasy i zrobić sałatkę, która wtedy święciła triumfy na salonach.

SAŁATKA Z TUŃCZYKA Z RYŻEM I ANANASEM

• 120 g ryżu
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• 4 plastry ananasa z puszki
• czerwona cebula
• 3-4 łyżki dobrego majonezu
• sól
• świeżo zmielony pieprz

1. Ryż gotujemy według opisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka i kukurydzę odsączamy. 4 plastry ananasa kroimy na małe kawałki.

2. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i mieszamy.

Sałatka ta ma bardzo wiele wariantów. Mój Mąż zazwyczaj pomija ryż i daje dwie puszki tuńczyka. Czasami zamiast kukurydzy i ananasa daję groszek zielony z puszki i kilka ogórków konserwowych. Czerwona cebula ładnie wyróżnia się z białej sałatki, ale w oryginalnej wersji była to biała cebula. Również mieszanka ryżu białego z dzikim ryżem wygląda bardzo dekoracyjnie. Sałatkę można ożywić dodając drobno pokrojoną paprykę.