Żurek z białą kiełbasą

żurek 13

Co roku na Wielkanoc gotuję dla spragnionych polskich smaków najbliższych żur po staropolsku z prawdziwkami. Różni się on przede wszystkim kolorem, gdyż grzyby nadają mu barwę intensywnie brązową. Także w smaku bardzo się wyróżniają, choć wbrew pozorom nie dominują. Gotuję go zazwyczaj na surowym boczku, a aromatu wędzonki udziela mu dobra kiełbasa. I co znamienne – nie ma w nim ziemniaków. W tym roku zmieniłam zwyczaj… Continue reading

Advertisements

Grzybowe kaszotto z buraczkami

kaszotto z buraczkami 21

Ostatni tydzień postnej, Króliczkowej tortury czas zacząć. Po pięciu tygodniach bezmięsnych obiadów największą korzyścią są oszczędności na wydatkach spożywczych, które niestety upłynniły się w cukierniach. Takiej ilości pączków i ciastek francuskich w tak krótkim czasie już dawno nie pochłonęłam, więc w bilansie końcowym jestem jednak na minusie. Samymi warzywami się jednak człowiek nie naje, a potem węszy, czym by popchnąć lichy obiadek. I jak na złość słodkości garną się same do gęby… Continue reading

Rotolo z kasztanami i batatami (oraz o tym, co smacznego zjadłam i co przywiozłam z Włoch)

rotolo z kasztanami 17

Wycieczki wakacyjne – zarówno zagraniczne, jak krajowe – odbywamy zazwyczaj z dwóch powodów. Pierwszy to potrzeba odpoczynku, zmiany otoczenia i – co w przypadku mieszkańców deszczowej krainy oczywiste – klimatu. Drugi powód to chęć poszerzenia swoich horyzontów, poznania innej okolicy z jej kulturą i historią. Idealny wyjazd według mojego scenariusza łączy oba te aspekty. Continue reading

Wigilijna kapusta z grzybami

kapusta z grzybami 21

Karma wraca – ile razy w tygodniu zdarza Wam się przeczytać to zdanie? Mnie przynajmniej ze trzy razy na tydzień i to zawsze jako komentarz do historii raczej spod ciemnej gwiazdy. Dlatego dziś chcę opowiedzieć o dobrych uczynkach i bardzo miłych niespodziankach. Bo karma wraca! Continue reading

Zupa grzybowa oraz jak przeżyć 12 dań wigilijnych

grzybowa wigilijna 21

Gdy w grudniu włączam komputer, to z każdej strony atakują mnie gorączkowe dyskusje na temat świętej tradycji 12 dań wigilijnych. Tradycji, która tak po prawdzie nie jest żadną tradycją… Continue reading

Bigos

bigos 12

W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną;
Słów tylko brzęk usłyszy i rymów porządek,
Ale treści ich miejski nie pojmie żołądek.
Aby cenić litewskie pieśni i potrawy,
Trzeba mieć zdrowie, na wsi żyć, wracać z obławy. Continue reading

Tofu z grzybami shiitake i czarną fasolą

tofu 22

Kolejny eksperyment kulinarny, który potwierdza wyniki poprzednich – wegetarianizm nam jednak nie jest pisany. W każdym razie nie całkowity. Zresztą dziś w modzie jest być semi-wegetarianinem, a w ten nurt mój jadłospis wpisuje się bez żadnych modyfikacji. Mój, bo mąż po bezmięsnym daniu wędruje do lodówki w poszukiwaniu kiełbasy. Trochę go rozgrzeszam, bo rzeczywiście listopad słabo sprzyja żywieniu się zieleniną. Continue reading