Makaron nadziewany tuńczykiem i ricottą

makaron z ricotta 24

Dziś ważny dzień dla wszystkich mieszkańców Irlandii. Referendum w sprawie usunięcia tzw. 8 poprawki z konstutycji, która gwarantując życie nienarodzonych dzieci, sprawiła, że życie i dobro kobiet w ciąży zeszło na drugi plan. Żeby zrozumieć, dlaczego w ogóle taki zapis znalazł sie w kostyucji, trzeba pochylić się nad historią kraju… Continue reading

Advertisements

Cullen skink – szkocka zupa z wędzonego łupacza

cullen 023

Gdzie wody oblewają ląd, tam mieszkają rybacy. Tam, gdzie mieszkają rybacy, gotuje się rybne zupy. Francuzi mają bisque, amerykańscy Włosi mają cioppino, w całym anglosaskim świecie zajadamy się chowderem, który ma chyba ze sto odmian, ale nigdzie nie znajdziecie rybnej zupy, która miałaby bardziej wyrazisty smak i aromat niż szkocka cullen skink. Continue reading

Risotto z tuńczykiem i orzeszkami piniowymi

tuna risotto 33

Ale dziś namieszałam… Chyba wiosna naprawdę nadchodzi, bo szumi mi w głowie i robię dziwne rzeczy. Jedne bardziej szalone, inne mniej, ale czuję się trochę jak Reni Jusis za młodu – zakręcona. Umiejętność mieszania przydaje się podczas przygotowywania risotto – człowiek się namacha, że aż łokieć rozboli. O ile nie rozbolał przy mieszaniu ciasta na naleśniki dzień wcześniej… Continue reading

Pieczony dorsz na groszku z boczkiem w śmietanie

dorsz na groszku 21

Bardzo już mi się tęskni za świeżymi warzywami i owocami. Zimowe warzywa to kapusta (którą przejedliśmy się w czasie w Świąt) oraz wszelkie bulwy i korzenie. Ewentualnie cała gama suchych ziaren, w których tak lubują się wegetarianie. Z nich wszystkich można wyczarować naprawdę pyszne, kolorowe dania, ale czasami, w samym środku zimy mam już ich po prostu dość. Wtedy najczęściej kupuję mrożony groszek… Continue reading

Wigilijny karp – najlepszy!

karp 21

Karp wigilijny jest przedmiotem ożywionych dyskusji w każdym zakątku Polski, a także wszędzie tam, gdzie Polacy mieszkają. Jedni go uwielbiają, inni nienawidzą, jedni muszą go mieć w wannie, inni wolą go bez życia i bez wnętrzności, jedni wiedzą, jak go zjeść kulturalnie, inni dłubią palcami w poszukiwaniu wstrętnych ości, ale wszystkich łączy sama obecności karpia na wigilijnym stole. Nawet jeśli fizycznie go nie ma, to i tak istnieje w pamięci. Continue reading

Pasta kanapkowa z łososia

pasta z łososia 20

Puszki z rybą to coś, co zdecydowanie różni się w Irlandii od polskich produktów. Poza tuńczykiem, który i tu, i tam wygląda i smakuje tak samo, przetwórstwo rybne wędruje w zupełnie odmienne rejony. Szprotki, sardynki, śledzie – po takie rarytasy trzeba się udać do polskiego sklepu lub ewentualnie wybrać coś z oferty Lidla. Za to w lokalnym sklepie uwagę przyciągają puszki z pink i red salmon. Continue reading

Łosoś w pieprzu z kremowym sosem whiskey

łosoś w pieprzu 22

Zatęskniłam za tradycyjnym obiadem – mięso, ziemniaki, jarzyna i sos. Z ręką na sercu muszę przyznać, że najbardziej lubię dania z jednego garnka, z jednej patelni lub z jednej brytfanki. Pilnowanie kilku garnków zawsze napędza mi myśl, że na pewno w którymś coś wykipi, coś się przypali albo rozgotuje. Wcale tak się nie dzieje, ale taka natrętna myśl wisi mi nad głową i odbiera połowę przyjemności z gotowania. Wrzucenie wszystkiego do jednego garnka, ustawienie minutnika – czy to tradycyjnego, czy tego wbudowanego w piecyk – i oddanie się innym rozrywkom (czytaj: wyciągnięcie się pod kocem z aromatyczną herbatą i książką) jest zdecydowanie bardziej w moim stylu. Continue reading