Irlandzki chleb sodowy – przepis tradycyjny

Dzisiaj sodowy chleb irlandzki można dostać lub upiec w najróżniejszych odmianach. Od bogatych w otręby i ziarna „zdrowych wersji” po puszyste słodkie chlebki z cynamonem i bakaliami. Jednak gdy zapytacie kogokolwiek o tradycyjny przepis, powie wam, że to cztery składniki: mąka, soda, sól i maślanka. Najprostszy i najsmaczniejszy przepis na irladzkie pieczywo. Moja dzieci uważają,... Continue Reading →

Owsiany chleb Św. Brygidy

Gdy kończy się styczeń, najpopularniejszym tematem na blogu staje się post poświęcony Św. Brygidzie z Kildare, jednej z trójki patronów Irlandii. Obchody jej święta przypadają na pierwszy dzień irlandzkiej wiosny, czyli 1 lutego. Szczerze mówiąc, obecnie dzień św. Brygidy przechodzi właściwie bez echa. W niektórych regionach Irlandii są miejscowości, gdzie jej kult odżywa i propaguje... Continue Reading →

Irlandzki chleb z kminkiem

Irlandzki chleb z kminkiem różni się zasadniczo od zwykłego irlandzkiego chleba tym, że zawiera… kminek. Wielkie mi mecyje powiecie, ale wierzcie mi, jeśli kogolwiek w Irlandii zapytacie o chleb z kminkiem, spotkacie się ze zdziwieniem. Kminek nie należy do najpopularniejszych przypraw, a tradycyjnie był dodawany tylko do wybranych wypieków, które dziś niemal odeszły w zapomnienie.... Continue Reading →

Chleb na sodzie z cheddarem i cebulą (i o dziecięcym patriotyzmie)

Listonosz przyniósł Króliczce jej nowy paszport w tym tygodniu. Dumna była, gdy się samodzielnie podpisywała na wniosku o jego wymianę. Ona jeszcze nie ma 7 lat, a tak dumna jest ze swego irlandzkiego obywatelstwa, że trudno w to uwierzyć. Mnie w tym wieku przypinano tarczę z nazwiskiem Lenina do mundurka, co zupełnie nie wzbudzało mojego... Continue Reading →

Irlandzki ciemny chleb – Irish Brown Bread

Ten przepis (lub inny podobny) powinien znaleźć się na blogu wieki temu. Jeden z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni irlandzkiej. Spędzając wakacje na zielonej wyspie, natkniecie się na niego przy śniadaniu, podczas lunchu i w czasie obiadu. Doskonały na słodko i na słono. Idealny dodatek do kremowych zup, który swoją bogatą teksturą przyjemnie uzupełnia aksamitność zupy.... Continue Reading →

Chlebek bananowy z orzechami na Dzień Mamy

Jako młoda dziewczyna myślałam, że bardzo przyjemnie będzie obchodzić Dzień Matki jako mama i córka jednocześnie. Nie jest mi dane, bo irlandzki Dzień Matki wypada w marcu, a polski w maju. Składając życzenia swojej Mamie, przytulałam Króliczkę, która czekała... aż zwolnię komputer. Bez względu na okoliczności lubię, jak się daje trochę potarmosić. Choć ma już... Continue Reading →

Irlandzki cynamonowo-cytrynowy chleb na sodzie

W tym roku Walentynki – to „głupie amerykańskie święto” – wypada w sobotę. Święto podobno głupie dlatego, że „kocha się cały rok, a nie jeden dzień”. Pewnie, że kocha się cały rok, ale czy codziennie okazuje się sobie miłość? Czy każdy dzień celebruje się pod znakiem Amora? W tym roku mamy sobotni Dzień Zakochanych, więc... Continue Reading →

Guinness Soda Bread

Kolejny arcyszybki i arcyłatwy irlandzki chlebek sodowy. Dodatek Guinnessa nadaje pieczywu charakterystycznego zapachu, a melasa zapewnia równie charakterystyczny smak. Tego chleba nie da pomylić się z żadnym innym. Wyborny z masłem i domowym dżemem, doskonały również jako dodatek do serów. Dzięki dużej ilości orzechów jest także bardzo wykwintnym towarzyszem sałatek czy zup typu krem. Chleb... Continue Reading →

Irlandzki pszenny chlebek na sodzie

Lubię gotować. Lubię jeść. Lubię jedzenie na zdjęciach. Lubię podpatrywać jedzących ludzi. Lubię karmić ludzi. Lubię pisać o jedzeniu. Lubię o nim czytać. Czytam na przykład o pieczeniu chleba. Jak to w Polsce drzewiej bywało, gdy raz w tygodniu piekło się chleb w ilości, która musiała starczyć na siedem dni dla całej rodziny. Czytam sobie,... Continue Reading →

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: