Roladki z bakłażanów z mozzarellą, kminem i sosem warzywnym

baklazany z mozzarella 23

Jakiś czas temu rozpadł nam się okap w kuchni. Dokładniej rozpadła się tylko plastikowa szybka rozpraszająca światło z dwóch lampek, które są częścią owego cudu techniki. Niby nic takiego, ale szybko okazało się, że ta szybka odkrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowej cyrkulacji. Bez niej tłuszcz zamiast osadzać się na filtrze, zbiera się na obudowie lampy, a następnie kapie wprost na płytę kuchenki. Continue reading

Advertisements

Makaron nadziewany tuńczykiem i ricottą

makaron z ricotta 24

Dziś ważny dzień dla wszystkich mieszkańców Irlandii. Referendum w sprawie usunięcia tzw. 8 poprawki z konstutycji, która gwarantując życie nienarodzonych dzieci, sprawiła, że życie i dobro kobiet w ciąży zeszło na drugi plan. Żeby zrozumieć, dlaczego w ogóle taki zapis znalazł sie w kostyucji, trzeba pochylić się nad historią kraju… Continue reading

Warzywa pieczone z mozzarellą

warzywa zapiekane 25

Irlandzka majówka, czyli majowy bank holiday, już za nami, a wraz z powrotem do codzienności, wróciła słynna, irlandzka pogoda. Korzystając z tych kilku dni odpoczynku oraz pięknej pogody, udało nam się doprowadzić podwórko do porządku. Wymietliśmy stosy liści, które butwiały w kątach, usunęliśmy większość chwastów wyrastających spomiędzy kostki brukowej, naprawiliśmy zewnętrzny kranik oraz klamkę w drzwiach, a także uporządkowaliśmy doniczki, które, mam nadzieję, niedługo będą się pysznić obsypane kwieciem…, o ile wcześniej ślimaki nie zjedzą mi sadzonek. Zjedliśmy też pierwsze w tym roku posiłki na zewnątrz, bo wiadomo, ze nic tak nie podsyca apetytu jak świeże powietrze. Continue reading

Chlebki naan z jajkiem i pieczarkami

breakfest naan 05

Zastanawiałam się jak nazwać owo oryginalne danie. Na Wyspach możecie spotkać się z określeniem breakfest naan pizza, czyli śniadaniowa pizza na chlebku naan (sic!). Aż wykrzywia mi buzię, kiedy to piszę! Co za poplątanie z pomieszaniem! Continue reading

Jajka zapiekane ze szpinakiem, fetą i wędzonym śledziem

jajka 21

Wyspiarskie śniadanie to nie tylko fasolka z boczkiem i puddingiem. Wbrew pozorom tradycyjnie wcale tak często nie jadano takiego pełnego śniadania. W Irlandii częściej na stole gościła owsianka (i gości do dziś) niż słynne full Irish.

Z Anglii zaś przywędrowały wędzone śledzie, które co prawda nie skradły specjalnie serca Irlandczyków, ale nadal mieszka tu wystarczająco dużo potomków Anglików i Szkotów, więc praktycznie wszędzie można dostać kippers.

Continue reading

Bakłażany w pomidorach po włosku oraz o polowaniu na muchy…

polowanie028

Wreszcie ciepło, wreszcie słonecznie, wreszcie otwieramy okna okna i drzwi na oścież, by pozbyć się resztek zimowego powietrza z wszystkich kątów i napełnić dom zapachem pól, łąk, świeżo skoszonej trawy, upajających kwiatów i całej przyrody, która rozkwita jak szalona. A wraz z wiosennym zefirkiem do domu wpadają nieproszone, jedna za drugą, muchy utrapione. Małe, duże, te, co gryzą i te, co tylko jak głupie pod lampą się kręcą. Wszystkie brzęczące, brudzące i znienawidzone. Continue reading

Makaron nadziewany ricottą i szpinakiem

makaron szpinak 014

Ricotta ze szpinakiem to klasyczne połączenie, którego nie trzeba specjalnie przedstawiać. Bardzo lubię przekładać tym nadzieniem lasagne, ale tym razem przemogłam się i nafaszerowałam pennoni rigati giganti. Makaron, który kupiłam już jakiś czas temu, trochę mnie przerósł…, bo nie mogłam się zdecydować, czy go nadziać i zapiec, czy wymyślić do niego jakiś sos. Są dostępne mniejsze pennoni, ale mój makaron miał otwory niemal tak duże jak cannelloni, tylko o nieregularnych kształtach. Continue reading