Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią

lasagne z bakłażanem 23

Kiedy w sobotę budzą mnie podejrzane odgłosy szurania i stukania, to wiem, że mój mąż wpadł w klimat perfekcyjnego pana domu i właśnie robi poranną rewolucję sprzątając i szorując najmniej odwiedzane zakamarki naszego domostwa. Aż strach zejść na dół, żeby nie oglądać, jakie dziecięce skarby odkrył w schowku pod schodami… Continue reading

Advertisements

Linguine z oliwkami, kaparami i anchois

linguine z anchois 12

Jeżeli przed umyciem garnka wycieracie resztki sosu kawałkiem chleba, to znaczy, że był on naprawdę dobry. W przypadku tego sosu (Włosi nazywają go sugo alla puttanesca) było jeszcze poważniej. Z chlebem wyjadłam ostatnią porcję, choć miałam ją zostawić mężowi, który po pracy pojechał na basen. Rozumiem po kryjomu przed dziećmi wykradać z szafki wafelki w czekoladzie, ale o rzucanie się na sos z sardelami nie podejrzewałam samej siebie. No cóż, nie ukrywam, wyszedł dokładnie taki, jak lubię. Continue reading

Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem

lasagne 12

Wiosnę coraz bardziej czuć w powietrzu, ale jeszcze trochę potrwa nim weekendy staną się okazją do wycieczek po okolicy. Dziś całe przedpołudnie lało i to tak, że wodoodporne ubranie jeździeckie nie uchroniło Króliczki przed zamieniem się w zmokłą kurę. Ponieważ popołudnie niewiele różniło się od poranka, zaszyłam sie w kuchni, by wybrudzić górę naczyń, co jest niestety nieuniknione podczas przygotowywania lasagne… Continue reading

Rotolo z kasztanami i batatami (oraz o tym, co smacznego zjadłam i co przywiozłam z Włoch)

rotolo z kasztanami 17

Wycieczki wakacyjne – zarówno zagraniczne, jak krajowe – odbywamy zazwyczaj z dwóch powodów. Pierwszy to potrzeba odpoczynku, zmiany otoczenia i – co w przypadku mieszkańców deszczowej krainy oczywiste – klimatu. Drugi powód to chęć poszerzenia swoich horyzontów, poznania innej okolicy z jej kulturą i historią. Idealny wyjazd według mojego scenariusza łączy oba te aspekty. Continue reading

Włoskie wspomnienia: Makaron z sosem fenkułowym i miasteczko Martinsicuro

makaron z fenkułem 14

Wszystko kiedyś się kończy i po długich trzech tygodniach w słonecznych Włoszech trzeba było wrócić do mżystej Irlandii. Nad Adriatykiem spędziliśmy cały okres święteczny, dzieląc czas między zwiedzanie, odpoczynek, wędrówki po plaży, smakowanie lokalnych specjałów, rodzinne posiedzenia i zakupy. Nie byłabym sobą, gdybym nie postała trochę przy garach, wypróbowując włoskie przepisy. Spodobało mi się to na tyle, że nabyłam w lokalnej księgarni dwie książki kucharskie – teraz już tylko muszę się nauczyć języka! Continue reading

Gulasz z wołowiny z kasztanami i aromatem pomarańczy

gulasz z kasztanami 22

Kasztany jadalne w Irlandii pojawiają się w sklepach pod koniec listopada i znikają z nich właściwie zaraz po świętach, ale ten krótki czas wystarczy, by się nimi nacieszyć. Poza sezonem czasem można kupić je już obrane i ugotowane pakowane próżniowo lub w puszkach, chociaż przyznam się, że na palcach jednej ręki mogłabym policzyć, ile razy je widziałam w takiej formie. Natomiast w okolicach Bożego Narodzenia są dość łatwe do kupienia, gdyż na zielonej wyspie uchodzą za świąteczny przysmak. Gdy tylko pierwsze zimne dni nadchodzą, czas uprażyć kasztany… Continue reading

Kuchnia dla zabieganych: Farfalle z brokułami i anchois

kokardki z brokułem 21

Być może lista składników zaskakuje, ale zapewniam, że jest to naprawdę pyszne połączenie. Moje dzieci były tak zachwycone, że nie uwierzyły w brokułowe pochodzenia zielonego koloru. Obiady w pół godziny, to moja recepta na przetrwanie tygodnia, gdy napięty plan zajęć rodziny nie pozwala na wielkie szaleństwa w kuchni, a przecież jeść trzeba. A my lubimy zjeść smacznie i niebanalnie nie tylko w weekend. Continue reading