Gulasz z wołowiny z kasztanami i aromatem pomarańczy

gulasz z kasztanami 22

Kasztany jadalne w Irlandii pojawiają się w sklepach pod koniec listopada i znikają z nich właściwie zaraz po świętach, ale ten krótki czas wystarczy, by się nimi nacieszyć. Poza sezonem czasem można kupić je już obrane i ugotowane pakowane próżniowo lub w puszkach, chociaż przyznam się, że na palcach jednej ręki mogłabym policzyć, ile razy je widziałam w takiej formie. Natomiast w okolicach Bożego Narodzenia są dość łatwe do kupienia, gdyż na zielonej wyspie uchodzą za świąteczny przysmak. Gdy tylko pierwsze zimne dni nadchodzą, czas uprażyć kasztany… Continue reading

Advertisements

Kuchnia dla zabieganych: Farfalle z brokułami i anchois

kokardki z brokułem 21

Być może lista składników zaskakuje, ale zapewniam, że jest to naprawdę pyszne połączenie. Moje dzieci były tak zachwycone, że nie uwierzyły w brokułowe pochodzenia zielonego koloru. Obiady w pół godziny, to moja recepta na przetrwanie tygodnia, gdy napięty plan zajęć rodziny nie pozwala na wielkie szaleństwa w kuchni, a przecież jeść trzeba. A my lubimy zjeść smacznie i niebanalnie nie tylko w weekend. Continue reading

Makaron z kurkami, kozim serem i suszonymi pomidorami

makaron z kurkami 22

Gdy myślę o jesieni, wyobraźnia podsuwa mi obraz złocących się liści, pająków desperacko próbujących zadomowić się u nas na zimę, dojrzałych jabłek w sadzie, ogromnych dyni oraz koszów pełnych grzybów. Wśród tych ostatnich szczególnie cieszą mnie żółciutkie kurki. Tym razem zrobiłam proste danie makaronowe w kolorach jesieni. Continue reading

Spaghetti po włosku z owocami morza

spaghetti z owocami morza 12

Bardzo spóźniona jestem z dodawaniem kolejnym przepisów, ale tyle dzieje się wokół, że trudno znaleźć czas na blogowanie. Meave Binchy, jedna z najpoczytniejszych irlandzkich pisarek współczesnych, wstawało podobno przed świtem, by poświęcić 3 godziny na solidną pracę pisarską w ciszy, zanim obudzą się pozostali domownicy. Niestety jestem zbyt leniwa i pewnie jest to jeden z powodów, dla których ten blog nigdy nie odniesie spektakularnego sukcesu. Drugi to taki, że wcale nie jest to moim celem, w przeciwieństwie do wygospodarowania każdego dnia dodatkowego kwadransa na przeciąganie się w ciepłym łóżku. Continue reading

Jesienna zupa wiejska z soczewicą

jesienna zupa z soczewica 11

Oj, zrobiło się bardzo jesiennie nad Atlantykiem. Pogoda w kratkę, raz słońce, raz deszcz, raz cisza, raz sztorm łamiący drzewa jak zapałki. Wieczorami w kozie już buzuje ogień, dzieci pozabierały koce do łóżek, a ja – zmarzluch nad zmarzluchami – śpię w puchatych skarpetkach a siadając do komputera, otulam się bluzą podprowadzoną z mężowskiej szafy. Continue reading

Kuchnia dla zabieganych: Maccheroni z orzechami włoskimi, bazylią i ricottą

macaroni z orzechami 22

Maccheroni to makaron w kształcie niewielkich, cienkich rurek. W Irlandii nazywany jest macaroni  i pod tą nazwą występują zarówno użyte przeze mnie cienkie rurki, jak i kolanka. Kolanka są najczęściej używane do amerykańskiego dania Mac and Cheese, czyli zapiekanki z makaronu, sera i beszamelu. Możecie wykorzystać je również do tej potrawy, ponieważ są znacznie bardziej dostępne. Continue reading

Chow mein z krewetkami

chow mein 21

Chow mein, czyli danie z krótko smażonego makaronu z dodatkami, jest jednym z najbardziej znanych specjałów kuchni chińskiej. Spory wybór potraw chow mein oferuje każdy Chinese take-away na zielonej wyspie, ale my do Chińczyka regularnie zaglądamy po kaczkę, a „makaron po chińsku” gotujemy sobie sami w domu. Continue reading