Risotto z dynią i kasztanami

risotto z dynia 12

Astronomiczna wiosna zbliża się wielkimi krokami. Mam wielką nadzieję, że wraz z nią przybędzie ta prawdziwa, ta rozkwiecona, zielona i pachnąca łąką! Mam nadzieję, że zapuka do mych drzwi niespodzianie i zajaśnieje mi, i strumień tej wiosny lekko popłynie… Continue reading

Advertisements

Fasolka po toskańsku

fasolka po toskańsku 11

Fasola i Toskania nie raz i nie dwa wyskakują w kulinarnym połączeniu. Szczególnie dotyczy to fasoli cannellini, zaś na samych Toskańczyków mówi się mangiafagioli  (zjadacze fasoli). Słynna jest toskańska zupa fasolowa, która ma tysiąc jeden odmian, ale z fasoli przyrządzają tam mnóstwo innych potraw jak przystawkę w pomidorach z czosnkiem i szałwią czy potrawkę z salsicią, czyli włoską kiełbasą. Continue reading

Bigos

bigos 12

W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną;
Słów tylko brzęk usłyszy i rymów porządek,
Ale treści ich miejski nie pojmie żołądek.
Aby cenić litewskie pieśni i potrawy,
Trzeba mieć zdrowie, na wsi żyć, wracać z obławy. Continue reading

Kolejowe curry z mięsem mielonym

curry kolejowe 12

Railway curry – tak czasami nazywa się niewyszukaną potrawkę curry a nazwa pochodzi z czasów kolonialnych. Oryginalnie danie było przyrządzane z baraniny, ale przeszczepione na kontyntent europejski doczekało się wersji z kurczakiem, wołowiną i z wieprzowiną. Continue reading

Najprostsze casserole z kurczaka

casserole kurczak 22

Przerwa jesienna właśnie zaczęła się w szkole Króliczki. Jutro mają już wolne ze względu na wybory prezydenckie, zaś Chomiczek w przedszkolu ma jutro zabawę halloweenową, a potem mamy cały tydzień wakacji śródrocznych. Mam nadzieję, że dzieci dadzą mi choć trochę dłużej pospać przez ten czas, bo wstawanie na dźwięk budzika to moja zmora. A poranki są coraz ciemniejsze, co wcale nie zachęca do otwierania oczu… Continue reading

Kokosowa chana masala ze szpinakiem

chana masala 22

Nasze starsze dziecko pożegnało dziś wakacje i powędrowało do szkoły. Młodsze jeszcze do połowy września pobawi się w domu, a później zacznie włączać się do życia przedszkolnego. Po dwóch miesiącach wakacji przyszło mi wstać rano, by wyprawić córkę do szkoły. Właściwie wyprawiła się sama, bo już o 7 rano obudziła nas ubrana w szkolny mundurek, z karcącym spojrzeniem i pytaniem: „A gdzie jest moje śniadanie?” Continue reading

Chow mein z krewetkami

chow mein 21

Chow mein, czyli danie z krótko smażonego makaronu z dodatkami, jest jednym z najbardziej znanych specjałów kuchni chińskiej. Spory wybór potraw chow mein oferuje każdy Chinese take-away na zielonej wyspie, ale my do Chińczyka regularnie zaglądamy po kaczkę, a „makaron po chińsku” gotujemy sobie sami w domu. Continue reading