Bigos

bigos 12

W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną;
Słów tylko brzęk usłyszy i rymów porządek,
Ale treści ich miejski nie pojmie żołądek.
Aby cenić litewskie pieśni i potrawy,
Trzeba mieć zdrowie, na wsi żyć, wracać z obławy. Continue reading

Advertisements

Kolejowe curry z mięsem mielonym

curry kolejowe 12

Railway curry – tak czasami nazywa się niewyszukaną potrawkę curry a nazwa pochodzi z czasów kolonialnych. Oryginalnie danie było przyrządzane z baraniny, ale przeszczepione na kontyntent europejski doczekało się wersji z kurczakiem, wołowiną i z wieprzowiną. Continue reading

Jesienna zupa wiejska z soczewicą

jesienna zupa z soczewica 11

Oj, zrobiło się bardzo jesiennie nad Atlantykiem. Pogoda w kratkę, raz słońce, raz deszcz, raz cisza, raz sztorm łamiący drzewa jak zapałki. Wieczorami w kozie już buzuje ogień, dzieci pozabierały koce do łóżek, a ja – zmarzluch nad zmarzluchami – śpię w puchatych skarpetkach a siadając do komputera, otulam się bluzą podprowadzoną z mężowskiej szafy. Continue reading

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorkami oraz knedliki bułczane

polędwiczki knedliki 22

Muszę zużyć butelkę sherry, którą kupiłam do kurczaka po syczuańsku. Słabo mi idzie, choć staram się gotować na zmianę chinszczyznę i dania europejskie, które lubią być podlane winem. Wykorzystałam tradycyjny pomysł na polędwiczki w sosie śmietanowym, ale zamiast białego wina, wlałam właśnie sherry. Dodałam do sosu suszone pomidorki, żeby nadać bardziej południowy charakter daniu. Całość pożeniłam z czeskimi knedlikami bułczanymi, bo od kilku dni prawie mi się śniły… Continue reading

Polędwiczki wieprzowe z warzywami z woka

polędwiczki z woka 22

Mieliśmy piękne lato, ale przyszedł Hector i pozamiatał. Wraz ze sztormem przyszło gwałtowne ochłodzenie, które przełożyło się na spadek nastroju oraz katar. Zamiast cieszyć się i świętować 10 rocznicę ślubu, zużywam kolejne pudełko chusteczek, wypijam hektolitry zielonej herbaty i pozwalam mężowi ekscytować się mundialem. Continue reading

Kiełbaski z ziemniakami i fasolką z patelni

kiełbaski z ziemniakami 23

Maj przywitał nas załamaniem pogody, chłodem, wiatrem i deszczem. Jeszcze w niedzielę radośnie zapowiadano 18°C odczuwalnej temperatury, ale po wytrzeźwieniu synoptycy przypomnieli sobie, że jesteśmy w Irlandii, skorygowali zapowiedzi, które niestety się sprawdziły i mamy 11°C z lodowatym wiatrem. Continue reading

Anglo-indyjska pieczeń wieprzowa

pieczeń angloindyjska 21

Do niedawna myślałam, że kuchnia anglo-indyjska, to kuchnia, która powstała w Europie. Mam wrażenie, że często takie „wydaje mi się” bierzemy za pewnik i nie zadajemy sobie trudu, by to sprawdzić. Dopiero, kiedy dany temat znajdzie się bezpośrednio w orbicie naszych zainteresowań, wtedy przecieramy oczy ze zdumieniem, że to trochę inaczej albo zupełnie nie tak, jak w naszych „wydaje mi się” przekonaniach. Continue reading