Gulasz z chorizo i kapustą

chorizo cabbage stew 22

Irlandzka pogoda jest niezawodna i na deszcz zawsze trzeba być przygotowanym. Choć akurat teraz na opady nie narzekam, bo trochę deszczu potrzeba, żeby zielona wyspa była naprawdę zielona i nie zamieniła się w żółtawą krainę suchych traw. A lekkie załamanie pogody to przyzwolenie na treściwszy obiad. Continue reading

Advertisements

Bacon jam, czyli amerykański „dżem z boczku”

bacon jam 12

Kiedyś w telewizji ktoś rzucił uwagę, że w Stanach Zjednoczonych cukier dodawany jest do absolutnie wszystkiego, a prezentowany dziś przeze mnie amerykański wynalazek zdaje się tę regułę potwierdzać. Bo czy ktoś inny wpadłby na pomysł mięsnego dżemu? Continue reading

Kotlety wieprzowe z rabarbarem

kotlet z rabarbarem 13

Rabarbar najczęściej używamy w kuchni jak… owoc, choć technicznie rzecz ujmując jest warzywem. Nawet w sklepowej samoobsługowej kasie próżno szukać go w katalogu warzyw, a przecież nawet największy laik kulinarny nie dostrzeże w łodydze owocu. Traktowanie jak cytrynę czy malinę rabarbar zawdzięcza swojemu charakterystycznemu, kwaskowato-słodkiemu smakowi. Im bardziej czerwony, tym mniej kwaśny, o czym warto pamiętać, gdy gotujemy coś czego głównym składnikiem jest rabarbar. Continue reading

Zupa z pieczonych marchewek z grzankami

zupa marchewkowa 12

Kiedyś już wspominałam, że pod postacią zblendowanej zupy moje pociechy zjedzą każdą ilość warzyw, więc często sięgam po ten trick, by ich dieta była bogatsza w warzywa. Jakoś trzeba sobie radzić, żeby uzyskać wzorcowe 5 porcji warzyw (i ewentualnie owoców) na dobę. Choć zupy-krem nie są idealnym rozwiązaniem (gryzienie jest ważnym ćwiczeniem, ponieważ sprawia, że zęby rosną prostsze, a mowa dziecka staje się wyraźniejsza), to lepszy rydz niż nic… W tym zestawie chrupkie grzanki pomagają nie rozleniwić szczęki! Continue reading

Żurek z białą kiełbasą

żurek 13

Co roku na Wielkanoc gotuję dla spragnionych polskich smaków najbliższych żur po staropolsku z prawdziwkami. Różni się on przede wszystkim kolorem, gdyż grzyby nadają mu barwę intensywnie brązową. Także w smaku bardzo się wyróżniają, choć wbrew pozorom nie dominują. Gotuję go zazwyczaj na surowym boczku, a aromatu wędzonki udziela mu dobra kiełbasa. I co znamienne – nie ma w nim ziemniaków. W tym roku zmieniłam zwyczaj… Continue reading

Polędwiczki stir-fry z limonką i nerkowcami

polędwiczki stir fry 024

Pospiesznie informuję, że przeżyliśmy atak zimy. Podobnie jak upał w trakcie irlandzkiego lata, tak i mróz w trakcie zimy trwa tutaj zaledwie kilka dni. Wystarczająco długo, by zapowiadający zmianę pogody wiatr pozrywał linie wysokiego napięcia i zostawił połowę hrabstwa bez prądu w sobotni wieczór. Potem jeszcze śnieżna niespodzianka. Co prawda we wsi białego puchu nie było jakoś spektakularnie dużo, ale wystarczająco, by dzieci w szkole w czasie przerwy miały czym stoczyć bitwę na śnieżki. Continue reading

Bigos

bigos 12

W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną;
Słów tylko brzęk usłyszy i rymów porządek,
Ale treści ich miejski nie pojmie żołądek.
Aby cenić litewskie pieśni i potrawy,
Trzeba mieć zdrowie, na wsi żyć, wracać z obławy. Continue reading