Linguine z fenkułem

makaron z fenkułem 22

Spóźnianie się na obiad zazwyczaj skutkuje zimnym lub – przy lepszych wiatrach – odgrzewanym obiadem. Zazwyczaj…, bo kiedy mowa o makaronie, może się okazać, że spóźnienie się może skutkować pustym talerzem… Continue reading

Advertisements

Prowansalska soupe au pistou

soupe au pistou 25

Lato nareszcie zawitało nad Atlantyk, a wraz z nim nasze menu znów nabiera śródziemnomorskiego klimatu. Jest lekko, prosto, a letnie warzywa wysuwają się na pierwsze miejsce. I tylko celtyckie pieśni, które zdają się brzmieć powiewem morskiej bryzy, nie dają mojej rodzinie zapomnieć, że jesteśmy wciąż na zielonej wyspie. Continue reading

Zupa ogórkowa z zielonym groszkiem i sałatą

zupa z ogórka i sałaty 21

Czy można zrobić zupę z sałaty? Hmm… Do wczoraj byłam przekonana, że sałata to warzywo wybitnie spożywane jedynie na surowo, cho już widziałam kanapki na ciepło, w których sałata została zapieczona razem z boczkiem, serem i pomidorem. Mimo wszystko nie przyszłoby mi do głowy ugotować ją w zupie. Continue reading

Gulasz warzywny z kluseczkami serowymi

gulasz warzywny z kluseczkami 11

Gdyby ktoś wszedł do jadalni i przypatrzył się moim dzieciom jedzącym ten gulasz, dowiedziałby się wszystkiego o ich upodobaniach kulinarnych. Każde z nich miało bowiem inną strategię na zjedzenie gulaszu. Króliczka na początek skrupulatnie wyjadła wszystkie warzywa, starając sie z całej siły nie skupiać na tym, co trafia do jej ust, by na koniec z lubością zajadać się kluseczkami i zapijać je wywarem, jaki pozostał w talerzu. Chomiś zaś wyjadł łyżeczką cały wywar, a na koniec zostawił sobie warzywa, które nonszalancko wkładał do buzi dłonią. Tylko podejrzanie wyglądających klusek nie chciał tknąć. Dał się namówić na nakarmienie go nimi, bo za nic w świecie nie chciał sam ich dotykać, nawet końcem łyżki. Continue reading

Czosnkowa zupa krem z szafranem

czosnkowa z szafranem 11

Szafran najczęściej określa się najdroższą przyprawą świata, a mało mówi się o jego walorach smakowych, historii czy sposobach wykorzystania. Szafranu do kąpieli dodawała Kleopatra, do szafranu, obok miodu i cynamonu, porównuje Oblubieniec Oblubienicę w „Pieśni nad pieśniami”, a Rzymianie dosypywali go do wina. Po upadku Rzymu krokusy poszły w zapomnienie, ale już w późnym średniowieczu odrodziła się ich uprawa, m.in. jako lekarstwa na dżumę. W kolejnych wiekach na zachodzie Europy próbowano hodować krokusy z większym lub mniejszym powodzeniem, gdyż niestety nie są łatwe w uprawie. Od zawsze słynęła z nich Hiszpania i nawet dziś postuluje się, by rozwijać i promować produkcję szafranu w tym kraju. Continue reading

Warzywna lasagne z bakłażanem i cukinią

lasagne z bakłażanem 23

Kiedy w sobotę budzą mnie podejrzane odgłosy szurania i stukania, to wiem, że mój mąż wpadł w klimat perfekcyjnego pana domu i właśnie robi poranną rewolucję sprzątając i szorując najmniej odwiedzane zakamarki naszego domostwa. Aż strach zejść na dół, żeby nie oglądać, jakie dziecięce skarby odkrył w schowku pod schodami… Continue reading

Tarta z porem, ricottą i serem gruyère

tarta z ricotta i gruyereem 21

Świat wokół zieleni się tysiącami odcieni tej barwy. Cała paleta jasnych, soczystych seledynowych, oliwkowych i limonkowych drobnych listków niczym mgiełka otacza korony drzew. A do tego wyszło słońce, jeszcze delikatne, wiosenne, które przyjemnie ogrzewa wystawioną do niego twarz. Continue reading