Sorbet grejpfrutowo-miętowy

sorbet grejpfrutowy 22

Grejpfrut jest moim ulubionym owocem. Kiedyś szalałam za kiwi, ale od dawna palmę pierwszeństwa dzierżą różowe grejpfruty. Uwielbiam ich cierpki, orzeźwiający smak, szczególnie, gdy słońce zaczyna przypiekać. Continue reading

Advertisements

Lody rabarbarowe z truskawkami i jogurtem

lody rabarbarowe 22

Właściwie to w pół drogi między sorbetem a lodami. Konsystencja i wrażenia smakowe tego deseru są znacznie bliższe sorbetowi, ale jednak zawiera niewielką ilość jogurtu, co spycha go na takie lodowe pogranicze. Jak zwał, tak zwał, ważne, że dobre i orzeźwiające. Continue reading

Maślankowe lody z kiwi i białą czekoladą

lody kiwi 05

Króliczka może nie zjeść ciasta, nie dopić do końca gorącej czekolady, ale na lody zawsze znajdzie miejsce w „deserowym żołądku”, szczególnie na lody serwowane w rożku. – Bo wafelek na końcu tak pysznie chrupie! Continue reading

Sorbet rabarbarowy z imbirem oraz o rodzicielstwie w Irlandii

sorbet rabarbarowy 5W Irlandii nie obchodzimy szczególnie Dnia Dziecka. Być może dlatego, że dla dzieci „dzień dziecka” jest codziennie. Naprawdę. Patrząc na swoje dzieciństwo, słuchając opowieści koleżanek z kraju, czytając przeróżne artykuły w polskiej prasie i porównując to wszystko do warunków w jakich wychowuje się moje własne, muszę przyznać, że Irlandia jest wymarzonym krajem dla dzieci. Gdyby pogoda jeszcze dopisywała, byłaby istnym rajem. Continue reading

Sorbet cytrynowo-limonkowy

sorbet cytrynowy 4Dziwna ta wiosna w tym roku… Sama nie wie, chce przyjść czy nie chce… Słońce coraz wyżej na niebie, gdy przygrzeje, to niemal lato, ale wiatr jeszcze lodowaty wieje. Stopy jednak zaczynają nas świerzbieć, zaczyna nas gnać z domu na wędrówki. Szczególnie te najmniejsze stópki rwą się na wycieczki.

W czwartek Króliczka miała na zadanie domowe ułożyć kilka zdań z wyrazami zawierającymi cząstkę „all”. Pisała kto jest „small”, a kto „tall”, kto gra w „ball” i komu pilno na wycieczkę do „waterfall”. Zadanie domowe tak ją zainspirowało, że wzięła sprawy w swoje ręcę i namówiła tatusia, by ją tam zabrał w sobotę. Zaradne z niej dziewczę!

sorbet cytrynowy 5Wycieczka nam się udała. Króliczce najbardziej podobały się… batoniki orzechowe, które znalazła w torbie z prowiantem. Mojemu Mężowi powstający właśnie visitor centre. Mnie – wszechobecna zieloność traw, mchów, paproci, bluszczu, krzewów i drzew. A wodospad? Opowiem następnym razem…

Wracając, natknęliśmy się na przyjaciół, którzy przyjechali pospacerować ze swoją pociechą. Zamiast kulturalnie zatrzymać się na parkingu, który był 10 metrów przed nami, konwersację prowadziliśmy beztrosko przez okno. Gdy za nami ustawił się samochód, oglądaliśmy się ze zdziwieniem, czemu u licha nas nie mija. Musieliśmy intensywnie zachęcać, by w końcu z cierpiętniczą miną pani przejechała obok. Kolega przytomnie tę sytuację skomentował: – Niemiecka rejestracja… No tak, Niemcy to się nawet na takim odludziu boją, że złamią przepisy… Uświadomiłam sobie dopiero w tym momencie, że zrobiliśmy się bardzo „irlandzcy”. Bo zatrzymywanie się w celach towarzyskich na środku drogi jest charakterystycznym obrazkiem w naszych stronach.

sorbet cytrynowy 6W domu czekał na nas lodowy deser. Słodycz syropu, kwaśność cytryny i gorzki posmak limonki podany z aromatem świeżej mięty. Bardzo chciało mi się takiego sorbetu, bo ostatnio mam ogromne zamiłowanie do cytryny. Mój Mąż po pierwszej skosztowanej łyżce stwierdził, że idzie do sklepu po biały rum…

sorbet cytrynowy 3SORBET CYTRYNOWO-LIMONKOWY

  • 5 limonek
  • 5 cytryn
  • 200 g brązowego cukru trzcinowego
  • 275 ml wody
  • listki mięty do dekoracji

Cukier wsypujemy do rondelka, zalewamy wodą, podgrzewamy na średnim ogniu, mieszając. Gdy cukier się rozpuści, zmniejszamy ogień i podgrzewamy jeszcze przez 5 minut. Odstawiamy do ostudzenia.

Cytryny i limonki myjemy, ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Sok, otarte skórki i syrop z cukru mieszamy, przelewamy płyn do plastikowego pojemnika nadającego się do zamrażarki.

Wstawiamy do zamrażarki. Po 2 h wyjmujemy i mieszamy, wstawiamy ponownie do zamrażarki. Co 30-45 minut wyjmujemy i mieszamy. Podajemy, gdy sorbet dobrze się zmrozi. Każdą porcję dekorujemy listkami mięty.

Domowy Wyrób Wiosenne słodkości!

Sorbet truskawkowy z różaną nutą

sorbet 3aSkoro zostałam na kilkanaście dni słomianą wdową, osładzam sobie (i oczywiście Króliczce) ten czas. Z czystym sumieniem, że nie tuczę… Męża. Bo mnie nie szkodzi…

W kraju podobno już próżno szukać truskawek na targu, zaś w Irlandii sezon ciągle trwa. Późne truskawki są nasycone słońcem, pachnące i bardzo słodkie. Kuszące, zmysłowe…

Truskawki w Milanówku,
Na widelczyku srebrnym drżące,
O cichym zmierzchu sprzyjające
Związkowi dusz i ciał.

(…)

Truskawki w Milanówku,
Martwa natura, żywy dowód,
Że jeszcze wciąż istnieje powód,
By podwieczorki jeść.

Aż po starości jesień smutną, pamiętać będę jedną rzecz… sorbet truskawkowy z różaną nutą. I piosenki Hanny Banaszak…

sorbet 1a

SORBET TRUSKAWKOWY Z RÓŻANĄ NUTĄ
(zmodyfikowana wersja przepisu z magazynu “Good Food” June/2013)

  • 450 g truskawek
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka wody różanej
  • 150 g drobnego cukru
  • 150 ml wody

1. W małym rondlu mieszamy cukier z wodą. Gdy cukier się rozpuści, doprowadzamy syrop do wrzenia i gotujemy minutę.

2. Truskawkom odrywamy szypułki, płuczemy i wrzucamy do blendera. Miksujemy, aż uzyskamy gładką masę. Dodajemy syrop z cukru, miksujemy ponownie, a następnie dodajemy sok z cytryny oraz wodę różaną.

3. Masę na sorbet przelewamy do naczynia odpornego na działanie bardzo niskich temperatur (np. pojemnik po lodach) i wstawiamy do zamrażarki. Po 2 godzinach wyjmujemy i mieszamy, a następnie powtarzamy tę czynność co godzinę, aż sorbet stężeje. W zamrażarce sorbet możemy przechowywać ok. miesiąca. Zanim zaczniemy go porcjować, powinien odstać 10-15 minut.

Akcja lodowa 2014 Akcja lodowa 2014 Lato w pełni! Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Sorbet jagodowy z syropem klonowym

sorbet jagodowy 2Kiedyś przeczytałam w “Twoim Stylu” wywiad z Elżbietą Grycan, w którym padło pytanie, czy przygotowuje w domu sorbety. Gdybym miała świetnie prosperującą firmę produkującą sorbety, raczej nie zadawałabym sobie trudu, by robić je w domu i takiej odpowiedzi się spodziewałam. Elżbieta Grycan dyplomatycznie odpowiedziała na pytanie, że nie robi ich, ponieważ schładzanie jest pracochłonne i wymaga wielokrotnego mieszania sorbetu, aby odpowiednio go napowietrzyć i uzyskać pożądaną strukturę.

Przyrządzenie sorbetu jest banalanie proste, natomiast schładzanie rzeczywiście wymaga czasu. Pracę należy więc zaplanować na dzień, w którym zamierzamy pozostać w domu, by móc co pół godziny zaglądać do zamrażalnika. Domowy sorbet wart jest tego poświęcenia. Moja rodzina piszczała z radości, a Króliczka opowiadała z dumą, że jej mamcia sama lody zrobiła. I pomyśleć, że Ona nie lubi jagód i borówek!

Jagody i syrop klonowy to jedne z tych składników, które najczęściej kojarzymy z kuchnią kanadyjską. Z jagód Kanadyjczycy przygotowują nie tylko desery i ciasta, ale również smakowite sosy podawane do mięs. Syrop klonowy nie jest zaś – jak wiele osób sądzi – jedynie dodatkiem do naleśników. Używa się go do marynowania ryb i mięsa, karmelizowania warzyw oraz do wielu deserów. Jagody i syrop klonowy stworzyły wspaniały duet w prezentowanym sorbecie.

sorbet jagodowy 1sorbet jagodowy 3SORBET JAGODOWY Z SYROPEM KLONOWYM

  • ¼ szklanki cukru (lub mniej, jeśli owoce są bardzo słodkie)
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 370 g jagód lub borówek amerykańskich
  • 3 łyżki soku z cytryny

1. Jagody mieszamy z cukrem i rozgotowujemy na małym ogniu. Zdejmujemy z kuchenki i pozostawiamy do wystudzenia.

2. Dodajemy sok z cytryny oraz syrop klononowy, a następnie miksujemy. Przecieramy całość przez gęste sitko, przelewamy do miski i wkładamy do zamrażalnika. Co pół godziny mieszamy zawartość miski.

3. Podajemy posypane świeżymi jagodami.

Lekkie desery bez piekarnika Kuchnia Ameryki Północnej Kuchnia Ameryki Północnej