Tarta z cukinią i fenkułem

tarta z fenkułem 14

Wrzesień jest ciekawym – także kulinarnie – miesiącem. Z jednej strony wciąż mamy jeszcze lato, obfitujące w różnorodne zioła, warzywa i owoce, a z drugiej strony wkraczamy w jesienne smaki i wybieramy solidniejszą kuchnię. Dzień ulega skróceniu, ranki i wieczory stają się chłodne, ale popołudniami wciąż słońce potrafi mocno przygrzać. Z przyjemnością udajemy się na spacery po plaży, by wieczorem rozpalić ogień w kominku i okryć nogi pledem. Continue reading

Advertisements

Chlebek bananowy z owocami leśnymi

triple berry banana bread 12

Co zrobić, gdy banany dojrzały już tak, że dzieci kręcą na nie nosem, zamrażarka jest pełna mrożonych malin, a krzewy na działce uginają się pod ciężarem jeżyn? To jasne – trzeba zakasać rękawy i upiec rodzinie coś pysznego! Tym razem zrobiłam banana bread z owocami leśnymi i cytrynowym lukrem, który jest po prostu przepyszny, choć przy jego pieczeniu nie obyło się bez wpadki. Continue reading

Burgery z łososia i krewetek

burger łosoś i krewetki 12

Lato od innych pór roku zdecydowanie wyróżnia się pod względem ilości posiłków spożywanych na zewnątrz. Od delektowania się poranną kawą na tarasie, przez lunch jedzony w knajpianym ogródku, po popołudniowy piknik w szczerym polu. Lody na plaży, gofry na deptaku i grillowanie na działce. Wata cukrowa w parku, batony czekoladowe w trakcie górskich wędrówek czy burgery na kempingu. Po prostu jemy na świeżym powietrzu, które jak nic innego lubi zaostrzyć apetyt, a długie dni sprzyjają długim biesiadom pod chmurką. Continue reading

Salmorejo – hiszpański chłodnik pomidorowy

salmorejo 21

Lato nad Atlantykiem już dawno gdzieś uciekło, ale wakacje kończymy dopiero dzisiaj. Króliczka pomaszerowała do szkoły, Chomiś w poniedziałek wraca do przedszkola, a ja odgruzowałam swoje biurko, które przez ostatnie dwa miesiące służyło jako składowisko mniej lub bardziej potrzebnych rzeczy… Continue reading

Risotto z wędzonym łososiem

risotto z łososiem 23

Od czasu zimowych wakacji we Włoszech nasze młodsze dziecko stało się italofilem. Piccolo bambino, jak sam o sobie mówi, zje wszystko, jeśli dowie się, że to włoski specjał. Drenuje nasz budżet, opychając się prosciutto i parmezanem, a każdy obiad zaczyna pytaniem o proweniencję serwowanego mu dania. Dochodzi w tym do takich absurdów, do jakich tylko czterolatek jest zdolny. Krewetki z makaronem są deliziosi, ale potted prawns to już nie to samo. Łosoś z irlandzkimi plackami ziemniaczanymi boxty wykrzywia mu dzióbek, ale ten sam łosoś w risotto to niebo w gębie… Continue reading

Linguine z fenkułem

makaron z fenkułem 22

Spóźnianie się na obiad zazwyczaj skutkuje zimnym lub – przy lepszych wiatrach – odgrzewanym obiadem. Zazwyczaj…, bo kiedy mowa o makaronie, może się okazać, że spóźnienie się może skutkować pustym talerzem… Continue reading

Gulasz z chorizo i kapustą

chorizo cabbage stew 22

Irlandzka pogoda jest niezawodna i na deszcz zawsze trzeba być przygotowanym. Choć akurat teraz na opady nie narzekam, bo trochę deszczu potrzeba, żeby zielona wyspa była naprawdę zielona i nie zamieniła się w żółtawą krainę suchych traw. A lekkie załamanie pogody to przyzwolenie na treściwszy obiad. Continue reading