Risotto z wędzonym łososiem

risotto z łososiem 23

Od czasu zimowych wakacji we Włoszech nasze młodsze dziecko stało się italofilem. Piccolo bambino, jak sam o sobie mówi, zje wszystko, jeśli dowie się, że to włoski specjał. Drenuje nasz budżet, opychając się prosciutto i parmezanem, a każdy obiad zaczyna pytaniem o proweniencję serwowanego mu dania. Dochodzi w tym do takich absurdów, do jakich tylko czterolatek jest zdolny. Krewetki z makaronem są deliziosi, ale potted prawns to już nie to samo. Łosoś z irlandzkimi plackami ziemniaczanymi boxty wykrzywia mu dzióbek, ale ten sam łosoś w risotto to niebo w gębie… Continue reading

Advertisements

Linguine z fenkułem

makaron z fenkułem 22

Spóźnianie się na obiad zazwyczaj skutkuje zimnym lub – przy lepszych wiatrach – odgrzewanym obiadem. Zazwyczaj…, bo kiedy mowa o makaronie, może się okazać, że spóźnienie się może skutkować pustym talerzem… Continue reading

Gulasz z chorizo i kapustą

chorizo cabbage stew 22

Irlandzka pogoda jest niezawodna i na deszcz zawsze trzeba być przygotowanym. Choć akurat teraz na opady nie narzekam, bo trochę deszczu potrzeba, żeby zielona wyspa była naprawdę zielona i nie zamieniła się w żółtawą krainę suchych traw. A lekkie załamanie pogody to przyzwolenie na treściwszy obiad. Continue reading

Bacon jam, czyli amerykański „dżem z boczku”

bacon jam 12

Kiedyś w telewizji ktoś rzucił uwagę, że w Stanach Zjednoczonych cukier dodawany jest do absolutnie wszystkiego, a prezentowany dziś przeze mnie amerykański wynalazek zdaje się tę regułę potwierdzać. Bo czy ktoś inny wpadłby na pomysł mięsnego dżemu? Continue reading

Irlandzki chleb sodowy – przepis tradycyjny

irish soda bread 21

Dzisiaj sodowy chleb irlandzki można dostać lub upiec w najróżniejszych odmianach. Od bogatych w otręby i ziarna „zdrowych wersji” po puszyste słodkie chlebki z cynamonem i bakaliami. Jednak gdy zapytacie kogokolwiek o tradycyjny przepis, powie wam, że to cztery składniki: mąka, soda, sól i maślanka. Najprostszy i najsmaczniejszy przepis na irladzkie pieczywo. Continue reading

Prowansalska soupe au pistou

soupe au pistou 25

Lato nareszcie zawitało nad Atlantyk, a wraz z nim nasze menu znów nabiera śródziemnomorskiego klimatu. Jest lekko, prosto, a letnie warzywa wysuwają się na pierwsze miejsce. I tylko celtyckie pieśni, które zdają się brzmieć powiewem morskiej bryzy, nie dają mojej rodzinie zapomnieć, że jesteśmy wciąż na zielonej wyspie. Continue reading

Włoska zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami

penne z łososiem 12

Nad Atlantykiem nadal wiecej deszczu niż słońca i zaczyna mnie to martwić. Obawiam się, że może rzeczywiście w tym roku lata już nie będzie. A zamierzamy spędzić całe wakacje na miejscu. Staram się korzystać z każdych 5 minut słońca i gdy tylko się przejaśnia, wyciągam Chomiczka na dwór, choć on akurat wcale nie pała chęcią wystawiania nosa poza drzwi… Continue reading