Surówka z czerwonej kapusty

Na pewno kiedyś już wspominałam, dlaczego nie przepadam za surówkami z kapusty. Szczególnie w kombinacji z tłustym mięsem, czyli w takim typowo polskim stylu. Efektami ubocznymi nie przejmuje się jednak mój małżonek i ostatnio wrócił ze polskiego sklepu z tacką kupnych surówek. Popukałam się w głowę – po co kupować, skoro taniej zrobić samemu? Zwłaszcza, że okazało się, że kupne zbyt mocno czuć było octem spirytusowym.

– Zrób, to porównamy – oburzył się mąż na brak mojego entuzjazmu dla jego sprawunków. No to zrobiłam! Za przepis posłużyła lista składników z opakowania sałatki. Zamieniłam jednak nieszczęsny ocet spirytusowy na niefiltrowany ocet jabłkowy, wybrałam majonez zdecydowanie lepszej jakości i dorzuciłam znacznie więcej zieleniny. Nie muszę dodawać, że moja surówka wygrała pojedynek, zostawiając paczkowaną koleżankę daleko w tyle.

Zdania jednak nie zmieniam. Co z tego, że w smaku bardzo dobre, gdy powoduje dolegliwości trawienne? Osobom z nadwrażliwością na kapustę nie polecam, natomiast każdemu, komu kapucha nie szkodzi – wręcz przeciwnie. Chwila roboty (wiwat malakser!), a suróweczka jak marzenie.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

• ½ główki czerwonej kapusty (ok. 600 g)
• 1 kwaskowate jabłko
• 1 marchewka
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki niefiltrowanego octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• ½ pęczka natki pietruszki (lub koperku)

Kapustę kroimy na kawałki. Jabłko obieramy i osuwamy z niego gniazdo nasienne. Obieramy również marchewkę. Warzywa ścieramy w malakserze (przy użyciu tarczy z dużymi dziurkami). Natkę pietruszki siekamy ręcznie. Majonez mieszamy z octem jabłkowym.

Starte warzywa przekładamy do miski, dodajemy natkę i sos majonezowy. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. ½ h. przed podaniem przybieramy natką pietruszki.