Marynowane jajka przepiórcze

… albo Fatalne jaja.

Jajka przepiórcze są takie zabawne. Malutkie, nakrapiane, szybko się gotują i ładnie wyglądają z sałatą. Są smaczne i mówi się, że nie powodują alergii.

Jajko przepiórcze samo w sobie nie budzi ekscytacji, więc przyszedł mi do głowy pomysł, by je zamarynować. Gdzieś czytałam o marynowanych kurzych jajach, ale jajko przepiórki ze względu na swój atrakcyjny rozmiar wydało mi się bardziej odpowiednie. Przepis (pochodzący z jakiegoś magazynu dla pań) wygrzebałam z mojego słynnego zeszytu z przepisami-niespodziankami.

Problemem okazo się spożytkowanie dzieła. Nie lubię marynat… Pomyślicie, co za baba, marynuje jajko, a nie lubi marynowanego… Taka baba właśnie, co lubi czasami poszaleć… Przeczytałam gdzieś, że Amerykanie podają marynowane jajka do whiskey, więc koniec końców spakowałam te jajka Mężowi (wraz z instrukcją podania), gdy wybierał się na męską imprezę…

Następnego dnia podpytywałam jak jaja… Usłyszałam, że słoik zaliczył erupcję wulkaniczną, jaja wzdęły się w kąpieli niczym balony, a potem zniknęły w paszczach kolegów… Wszyscy przeżyli… A podobno to kobiety mają tendencję do wyolbrzymiania…

Historia niczym z Fatalnych jaj Bułhakowa… Jak się ma do rzeczywistości? W przepisie jaja należy odstawić na tydzień do lodówki, a moje postały nieco dłużej, a do tego się zawekowały, bo zalewa nie była dość dobrze schłodzona, a po namyśle zakręciłam słoik, żeby nie drażnił mnie zapach octu.  Chyba im jednak smakowały, skoro je zjedli… Ot, taki eksperyment kulinarny.

MARYNOWANE JAJKA PRZEPIÓRCZE

• 30 jajek przepiórczych
• cebula
• 3 szklanki octu winnego
• łyżka miodu
• łyżka ziół prowansalskich
• laska cynamonu
• 15 goździków
• 6 gałązek posiekanej kolendry
• 4 ziarna pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżeczka posiekanego imbiru
• pół łyżeczki kurkumy

1. Jajka gotujemy na twardo (wkładamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy ok. 3 minut). Skorupkę delikatnie obtłukujemy, dbając o to, by była równo popękana.

2. W rondelku zagotowujemy ocet z cynamonem, goździkami, pieprzem i zielem angielskim. Dodajemy miód, zioła prowansalskie, imbir i gotujemy pod przykryciem ok. 7 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu ostudzamy.

3. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy z kolendrą i układamy w słoiku warstwami: na przemian cebulę z kolendrą i nieobrane jajka. Całość zalewamy wywarem i wstawiamy na tydzień do lodówki.

4. Przed podaniem jajka wkładamy do garnka z gorącą wodą z dodatkiem kurkumy. Przez kilka minut podgrzewamy na małym ogniu, ale nie gotujemy. Jajka studzimy i obieramy. Podajemy na zimno.