Włoskie wspomnienia: Makaron z sosem fenkułowym i miasteczko Martinsicuro

makaron z fenkułem 14

Wszystko kiedyś się kończy i po długich trzech tygodniach w słonecznych Włoszech trzeba było wrócić do mżystej Irlandii. Nad Adriatykiem spędziliśmy cały okres święteczny, dzieląc czas między zwiedzanie, odpoczynek, wędrówki po plaży, smakowanie lokalnych specjałów, rodzinne posiedzenia i zakupy. Nie byłabym sobą, gdybym nie postała trochę przy garach, wypróbowując włoskie przepisy. Spodobało mi się to na tyle, że nabyłam w lokalnej księgarni dwie książki kucharskie – teraz już tylko muszę się nauczyć języka! Continue reading

Advertisements

Gulasz z wołowiny z kasztanami i aromatem pomarańczy

gulasz z kasztanami 22

Kasztany jadalne w Irlandii pojawiają się w sklepach pod koniec listopada i znikają z nich właściwie zaraz po świętach, ale ten krótki czas wystarczy, by się nimi nacieszyć. Poza sezonem czasem można kupić je już obrane i ugotowane pakowane próżniowo lub w puszkach, chociaż przyznam się, że na palcach jednej ręki mogłabym policzyć, ile razy je widziałam w takiej formie. Natomiast w okolicach Bożego Narodzenia są dość łatwe do kupienia, gdyż na zielonej wyspie uchodzą za świąteczny przysmak. Gdy tylko pierwsze zimne dni nadchodzą, czas uprażyć kasztany… Continue reading

Kuchnia dla zabieganych: Farfalle z brokułami i anchois

kokardki z brokułem 21

Być może lista składników zaskakuje, ale zapewniam, że jest to naprawdę pyszne połączenie. Moje dzieci były tak zachwycone, że nie uwierzyły w brokułowe pochodzenia zielonego koloru. Obiady w pół godziny, to moja recepta na przetrwanie tygodnia, gdy napięty plan zajęć rodziny nie pozwala na wielkie szaleństwa w kuchni, a przecież jeść trzeba. A my lubimy zjeść smacznie i niebanalnie nie tylko w weekend. Continue reading

Makaron z kurkami, kozim serem i suszonymi pomidorami

makaron z kurkami 22

Gdy myślę o jesieni, wyobraźnia podsuwa mi obraz złocących się liści, pająków desperacko próbujących zadomowić się u nas na zimę, dojrzałych jabłek w sadzie, ogromnych dyni oraz koszów pełnych grzybów. Wśród tych ostatnich szczególnie cieszą mnie żółciutkie kurki. Tym razem zrobiłam proste danie makaronowe w kolorach jesieni. Continue reading

Spaghetti po włosku z owocami morza

spaghetti z owocami morza 12

Bardzo spóźniona jestem z dodawaniem kolejnym przepisów, ale tyle dzieje się wokół, że trudno znaleźć czas na blogowanie. Meave Binchy, jedna z najpoczytniejszych irlandzkich pisarek współczesnych, wstawało podobno przed świtem, by poświęcić 3 godziny na solidną pracę pisarską w ciszy, zanim obudzą się pozostali domownicy. Niestety jestem zbyt leniwa i pewnie jest to jeden z powodów, dla których ten blog nigdy nie odniesie spektakularnego sukcesu. Drugi to taki, że wcale nie jest to moim celem, w przeciwieństwie do wygospodarowania każdego dnia dodatkowego kwadransa na przeciąganie się w ciepłym łóżku. Continue reading

Jesienna zupa wiejska z soczewicą

jesienna zupa z soczewica 11

Oj, zrobiło się bardzo jesiennie nad Atlantykiem. Pogoda w kratkę, raz słońce, raz deszcz, raz cisza, raz sztorm łamiący drzewa jak zapałki. Wieczorami w kozie już buzuje ogień, dzieci pozabierały koce do łóżek, a ja – zmarzluch nad zmarzluchami – śpię w puchatych skarpetkach a siadając do komputera, otulam się bluzą podprowadzoną z mężowskiej szafy. Continue reading

Kuchnia dla zabieganych: Maccheroni z orzechami włoskimi, bazylią i ricottą

macaroni z orzechami 22

Maccheroni to makaron w kształcie niewielkich, cienkich rurek. W Irlandii nazywany jest macaroni  i pod tą nazwą występują zarówno użyte przeze mnie cienkie rurki, jak i kolanka. Kolanka są najczęściej używane do amerykańskiego dania Mac and Cheese, czyli zapiekanki z makaronu, sera i beszamelu. Możecie wykorzystać je również do tej potrawy, ponieważ są znacznie bardziej dostępne. Continue reading