Kuchnia dla zabieganych: Pappardelle z kurczakiem i estragonem

pappardelle z estragonem 11

Pappardelle, czyli szerokie wstążki makaronu jajecznego, wcale nie tak łatwo u nas dostać. Nic dziwnego, że podczas przypadkowej wizyty w Bundoranie wpadły mi w oko w tamtejszym sklepie, natychmiast je kupiłam. W końcu ile można jeść spaghetti na zmianę z rurkami? Spaghetti zazwyczaj topi w tradycyjnym polskim sosie-zupie mąż, a rurki najczęściej trafiają do mojego ulubionego, ale jakże kalorycznego, bardzo serowego sosu pomidorowego. Continue reading

Advertisements

Jagnięcina po marokańsku

jagnięcina po marokańsku 12

Są takie soboty, że muszę wybrać się do miasta, czego z całego serca nie lubię. Tłumy zakupowiczów, zapchane parkingi i ten unoszący w całym centrum popiątkowy smród. Niestety wizyty w mieście są nieuniknione, gdyż trudno kupić np. buty bez przymierzania, szczególnie dzieciom, których kształt i rozmiar stopy szybko się zmienia. Continue reading

Sałatka z ryżem i krewetkami

sałatka z ryżem i krewetkami 11

W Irlandii wybory zawsze odbywają się w piątki. Wczoraj głosowaliśmy w wyborach lokalnych, do europarlamentu a także odbyło się referendum. Jako obywatele jednego z krajów Unii Europejskiej mamy prawo do oddania głosu w wyborach lokalnych i do parlamentu europejskiego, z czego oczywiście się cieszymy i obowiązkowo idziemy co 5 lat do urny wyborczej. Continue reading

Gulasz warzywny z kluseczkami serowymi

gulasz warzywny z kluseczkami 11

Gdyby ktoś wszedł do jadalni i przypatrzył się moim dzieciom jedzącym ten gulasz, dowiedziałby się wszystkiego o ich upodobaniach kulinarnych. Każde z nich miało bowiem inną strategię na zjedzenie gulaszu. Króliczka na początek skrupulatnie wyjadła wszystkie warzywa, starając sie z całej siły nie skupiać na tym, co trafia do jej ust, by na koniec z lubością zajadać się kluseczkami i zapijać je wywarem, jaki pozostał w talerzu. Chomiś zaś wyjadł łyżeczką cały wywar, a na koniec zostawił sobie warzywa, które nonszalancko wkładał do buzi dłonią. Tylko podejrzanie wyglądających klusek nie chciał tknąć. Dał się namówić na nakarmienie go nimi, bo za nic w świecie nie chciał sam ich dotykać, nawet końcem łyżki. Continue reading

Gnocchi zapiekane z sosem puttanesca

gnocchi puttanesca 14

Dzieci są takie szczere… Ile razy zachwycaliśmy się prostolijnością, naiwnością i tą rozbrajającą szczerością naszych pociech! A ile razy chcieliśmy się zapaść pod ziemię ze wstydu lub zażenowania, gdy nasze dziecko wypaliło coś, co ukazało nam nas, dorosłych w krzywym zwierciadle. W takich chwilach dostrzegliśmy w tej karykaturze swoje wady, które wydaje nam się, że trzymamy pod kontrolą lub skrzętnie w ukryciu… Continue reading

Compote z rabarbaru

compote rabarbar 13

To nie błąd! Nie chodzi o nasz kompot, a anglosaski compote, czyli deser z duszonych w syropie i przyprawach owocach. Jest to proste danie, którego tradycja sięga czasów średniowiecza. Compote jest prosty do przygotowania, ugotowany z lokalnych, sezonowych składników, a przy tym łatwo zrobić dużą ilość w jednym naczyniu – nic dziwnego, że rozprzestrzenił się po całej zachodniej Europie i do dziś jest popularny. Continue reading

Czosnkowa zupa krem z szafranem

czosnkowa z szafranem 11

Szafran najczęściej określa się najdroższą przyprawą świata, a mało mówi się o jego walorach smakowych, historii czy sposobach wykorzystania. Szafranu do kąpieli dodawała Kleopatra, do szafranu, obok miodu i cynamonu, porównuje Oblubieniec Oblubienicę w „Pieśni nad pieśniami”, a Rzymianie dosypywali go do wina. Po upadku Rzymu krokusy poszły w zapomnienie, ale już w późnym średniowieczu odrodziła się ich uprawa, m.in. jako lekarstwa na dżumę. W kolejnych wiekach na zachodzie Europy próbowano hodować krokusy z większym lub mniejszym powodzeniem, gdyż niestety nie są łatwe w uprawie. Od zawsze słynęła z nich Hiszpania i nawet dziś postuluje się, by rozwijać i promować produkcję szafranu w tym kraju. Continue reading