Czosnkowa zupa krem z szafranem

czosnkowa z szafranem 11

Szafran najczęściej określa się najdroższą przyprawą świata, a mało mówi się o jego walorach smakowych, historii czy sposobach wykorzystania. Szafranu do kąpieli dodawała Kleopatra, do szafranu, obok miodu i cynamonu, porównuje Oblubieniec Oblubienicę w „Pieśni nad pieśniami”, a Rzymianie dosypywali go do wina. Po upadku Rzymu krokusy poszły w zapomnienie, ale już w późnym średniowieczu odrodziła się ich uprawa, m.in. jako lekarstwa na dżumę. W kolejnych wiekach na zachodzie Europy próbowano hodować krokusy z większym lub mniejszym powodzeniem, gdyż niestety nie są łatwe w uprawie. Od zawsze słynęła z nich Hiszpania i nawet dziś postuluje się, by rozwijać i promować produkcję szafranu w tym kraju. Continue reading

Advertisements