Prowansalskie faszerowane bakłażany

bakłażany po prowansalsku 23

Wiele, wiele lat temu, jeszcze w szkole średniej w bibliotece miejskiej na półkę z nowościami wydawniczymi trafiła książka Petera Mayle’a o życiu w Prowansji. Nie pamiętam, która dokładnie była to pozycja, gdyż po niej przeczytałam wszystkie książki tego autora, jakie tylko biblioteka miała na stanie. I zakochałam się w Prowansji, w spokojnym, rustykalnym życiu w cieniu winorośli, w trzygodzinnych ucztach w gronie przyjaciół, w polach lawendy, we francuskich serach – słowem w barwnie przedstawionym świecie literackim z powieści Mayle’a. Wymyśliłam sobie wtedy, że kiedyś będę mieszkać w Prowansji, choćby przez krótki czas, ale jednak… Continue reading

Advertisements

Pieczone bataty z chrupiącą ciecierzycą i sosem czosnkowym

bataty z ciecierzyca 12

Kolejne postne danie, gdyż Króliczka nadal wytrwale trzyma się swojego postanowienia. Do konsumpcji warzyw dodatkowo zachęca ją fakt, że w tym roku jej klasa przejęła pieczę nad szkolnym ogródkiem. Wiem, że posadzili w nim już cukinię, czosnek i ziemniaki, a zajęcia odbywają się pod okiem pani ogrodnik, która specjalnie przyjeżdża do szkoły edukować młodych warzywników. Podobno przez całe lato będą ustalone dyżury, kto kiedy ma chodzić podlewać grządki…, by jesienią dziatwa mogła zebrać owoce pracy swych rąk i ugotować w szkole pyszną zupę jarzynową. Continue reading

Risotto z dynią i kasztanami

risotto z dynia 12

Astronomiczna wiosna zbliża się wielkimi krokami. Mam wielką nadzieję, że wraz z nią przybędzie ta prawdziwa, ta rozkwiecona, zielona i pachnąca łąką! Mam nadzieję, że zapuka do mych drzwi niespodzianie i zajaśnieje mi, i strumień tej wiosny lekko popłynie… Continue reading

Fasolka po toskańsku

fasolka po toskańsku 11

Fasola i Toskania nie raz i nie dwa wyskakują w kulinarnym połączeniu. Szczególnie dotyczy to fasoli cannellini, zaś na samych Toskańczyków mówi się mangiafagioli  (zjadacze fasoli). Słynna jest toskańska zupa fasolowa, która ma tysiąc jeden odmian, ale z fasoli przyrządzają tam mnóstwo innych potraw jak przystawkę w pomidorach z czosnkiem i szałwią czy potrawkę z salsicią, czyli włoską kiełbasą. Continue reading

Linguine z oliwkami, kaparami i anchois

linguine z anchois 12

Jeżeli przed umyciem garnka wycieracie resztki sosu kawałkiem chleba, to znaczy, że był on naprawdę dobry. W przypadku tego sosu (Włosi nazywają go sugo alla puttanesca) było jeszcze poważniej. Z chlebem wyjadłam ostatnią porcję, choć miałam ją zostawić mężowi, który po pracy pojechał na basen. Rozumiem po kryjomu przed dziećmi wykradać z szafki wafelki w czekoladzie, ale o rzucanie się na sos z sardelami nie podejrzewałam samej siebie. No cóż, nie ukrywam, wyszedł dokładnie taki, jak lubię. Continue reading

Dhal z dynią i zieloną soczewicą

dhal z dynia 22

Króliczka postanowiła na czas postu porzucić konsumpcję mięsa przez cały okres 40 dni. Wywróciła tym samym nasze życie do góry nogami, bo nagle stanęliśmy przed zadaniem skomponowania jej jarskiego menu od A do Z, żeby dziecko nam nie padło z głodu albo, nie daj Boże, nie zapadło na anemię… Nie żeby nasze dziecko było jakoś szczególnie rozmodlone czy uduchowione – dla niej to bardziej szkolny challangeContinue reading

Pie z kurczakiem, puddingiem i pieczarkami

pie z puddingiem 24

Już tylko tydzień został do najbardziej zielonego dnia na zielonej wyspie, czyli Saint Patrick’s Day. Przez cały kraj przetoczą się barwne parady, w pubach poleją się hektolitry piwa, a miliony drobniutkich listków młodej koniczyny białej zostaną przypięte do klap marynarek. Continue reading