Crumble z rabarbaru z imbirem i migdałami

rhubarb crumble 023

W tym sezonie jeszcze nie pojawiły się owoce pod kruszonką, czyli mój ukochany deser. Crumble wygląda dokładnie odwrotnie do smaku. Wygląda, no cóż, marnie, ale smakuje, że oh la la! Będziesz śpiewać, mon ami! Będziesz tańczyć z zachwytu!

Jedliśmy ostatnio crumble z rabarbaru u przyjaciół równie pyszny jak prezentowany dzisiaj. Właśnie tamto doznanie kulinarne stało się impulsem do wykorzystania już dawno dołączonego do to-do-list przepisu. W oryginalnym przepisie jest tylko rabarbar, ale nie miałam aż tyle, więc dołożyłam jabłka, wsypałam nieco mniej cukru (bo jabłka są naturalnie słodkie) i z niecierpliwością czekałam, aż się upieką, bo zapach roznosił się po całym domu obłędny.

Króliczka, która ma od wczoraj przerwę świąteczną (całe dwa tygodnie!), oznajmiła, że jak jest ciacho z rabarbarem, to ona jest non stop głodna. Co pół godziny łasi się, żeby wyłudzić kolejną porcję, obiad zjadła do ostatniego ziarnka ryżu, żeby mieć zielone światło dla deseru, a nawet wysprzątała pokój, by móc domagać się słodkiej zapłaty. Wieczorem zapytała, czy jutro możemy kupić więcej rabarbaru i znów zrobić pyszny crumble. A święta dopiero przed nami…

rhubarb crumble 022

 

CRUMBLE Z RARABARU Z IMBIREM I MIGDAŁAMI

  • 500 g rabarbaru
  • 350 g czerwonych, słodkich jabłek (np. Royal Gala)
  • 2 łyżeczki świeżo startego korzenia imbiru
  • 100 g jasnego cukru muscovado (miałkiego)

Kruszonka:

  • 75 g schłodzonego masła
  • 150 g mąki
  • 100 g cukru demerara
  • 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 110 g niełuskanych migdałów

Rabarbar myjemy, odcinamy końce i kroimy łodygi na 2 ½ cm kawałki. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Owoce mieszamy z cukrem muscovado i ze startym imbirem, przekładamy do głębokiego, żaroodpornego naczynia (ok. 18 cm x 30 cm).

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (program z termoobiegiem). Masło kroimy w kostkę, mąkę przesiewamy. Masło, mąkę, cukier demerara, imbir i cynamon wsypujemy do miski malaksera. Miksujemy, aż składniki się połączą i uzyskamy drobną kruszonkę. Dorzucamy migdały i miksujemy przez chwilę – migdały powinny być wyraźnie widoczne w kruszonce.

Owoce dociskamy do dna naczynia, żeby nie wystawały za bardzo. Na wierzchu wysypujemy kruszonkę, wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut. Po wyjęciu odstawiamy na ok. 15 minut. Podajemy ze świeżą, słodką śmietanką.

rhubarb crumble 021
(przepis wzorowany na recepturze z portalu Delia online)
Advertisements

5 thoughts on “Crumble z rabarbaru z imbirem i migdałami

  1. To jest coś wspaniałego! Nie dziwię się, że Twoje Dziecię wsiąkło w ten smak 🙂 Nie tak dawno byłam u mojej przyjaciółki i ona zrobiła crumble, ale nie z rabarbarem, tylko z truskawkami, malinami (nie wiem, co jeszcze), ale była to absolutna pychota 🙂

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s