Kurczak z szalotkami i pomidorkami koktajlowymi

kurczak szalotki 05

Zabawki są nudne. Nudzą Króliczkę, nudzą Chomiczka. Świat jest pełen ciekawych przedmiotów, a oni mają bawić się klockami? Chomiczek pracuje zawzięcie nad zerwaniem siatki przeciw owadom z drzwi na podwórko, trenuje przewracanie kosza na śmieci (wcześniej przewracał krzesło, ale odkąd upadło mu na głowę, zmienił dyscyplinę), próbuje połamać miotełkę do kurzu oraz szufelkę, a okiem szpiega zerka tylko, czy przypadkiem ktoś nie otwiera jakiejś szafki kuchennej. Zmywarka też jest fascynująca, szczególnie kiedy już się odkryło, jak wyjąć talerze z koszyka po uprzednim wdrapaniu się na drzwiczki. Z nudów można też powyciągać warzywa z kosza – cebulę, szalotki i ziemniaki. Ale bawić się klockami? To dobre dla grzecznych dzieci…

Dzisiaj nie wszystko poszło zgodnie z założeniem i cały koszyk z warzywami spadł z półki. Sprzątanie przypadło w udziale Króliczce, która zaleciła mi zrobić porządek z szalotkami: – Mamo! Po co ty tyle ich kupiłaś?! Rzeczywiście nazbierało się ich trochę, bo jakoś bezmyślnie wrzucam je do siatki w sklepie, a potem giną w czeluściach koszyka na warzywa. Pierwsza porcja trafiła do dania z kurczakiem, czyli do zwykłego obiadu w sam raz na środek tygodnia. Króliczka powiedziała, że to najlepsze nogi kurczaka, jakie kiedykolwiek jadła. I w ogóle najlepiej jak mama gotuje, bo mama jest the best cook ever!

Tylko szalotki Malutka odsunęła na bok. Bo z zasady nie jada cebuli. – Ale sama kazałaś mi je zużyć… – próbowałam zachęcić francuskiego pieska. – Po za tym to są szalotki, nie cebula! Niestety usłyszałam, że nie może zjeść cebuli, bo gdyby zjadła, to nie byłoby, że ona jej nie je. Grunt to żelazna logika i konsekwencja w działaniu. Chyba powinnam się zacząć od niej uczyć, może osiągnęłabym lepsze wyniki w poskramianiu jej temperamentu…

kurczak szalotki 004

KURCZAK Z SZALOTKAMI I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 5 szalotek bananowych
  • 150 ml jasnego piwa
  • 180 ml bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • gałązka rozmarynu
  • 300 g pomidorków koktajlowych

Z ćwiartek kurczaka usuwamy nadmiar skóry, wycieramy mięso do sucha, oprószamy mąką, solimy i pieprzymy. Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzewamy masło na średnim ogniu. Gdy zacznie bulgotać, wkładamy ćwiartki z kurczaka. Smażymy z obu stron, aż zbrązowieją.

Szalotki obieramy i kroimy w ćwiartki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.

Kurczaka zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok. Zlewamy tłuszcz, pozostawiając ok. 1 łyżki. Wstawiamy ponownie na palnik, wrzucamy szalotki bananowe. Gotujemy ok. 10 minut, aż szalotki zaczną mięknąć i się skarmelizują.

Wlewamy piwo i gotujemy 2-3 minuty, przy pomocy drewnianej szpatułki zdrapujemy to, co przywarło do dna patelni. Wlewamy bulion, dodajemy musztardę, gałązkę rozmarynu i wkładamy ponownie kurczaka. Przykrywamy patelnię i gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 10 minut, by zredukować sos.

Gdy kurczak jest już ugotowany, wrzucamy pomidorki koktajlowe i mieszamy. Podajemy z purée z ziemniaków.

kurczak szalotki 006

(przepis z moimi zmianami wg „Easy Food” May 2016)

4 thoughts on “Kurczak z szalotkami i pomidorkami koktajlowymi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s