Sałatka Caprese z tortellini

sal tort 5W letnim numerze “Easy Food” trafiłam na zdjęcie sałatki zrobionej z makaronu tortellini. Choć pewnie niejeden Włoch złapałby się za głowę, widząc co też wyspiarze wyczyniają z ich pierożkami, mnie ten pomysł przypadł bardzo do gustu. Króliczka uwielbia wszelkie makarony, a „tortelinki” to jej ulubiony rodzaj. Kształtem przypominają jej uszka do barszczu wigilijnego, na który czeka z utęksnieniem, ledwo choinkę rozbierzemy.

Pomysł i wykonanie są tak proste i szybkie, toteż nic dziwnego, że doskonale sprawdziła się w okresie „pożaru z powodzią”. Chomiczek postanowił zaskoczyć wszystkich i zaczął ząbkować nieco wcześniej niż się spodziewałam, Króliczka również postanowiła wprawić w osłupienie swą matkę i ogłosiła się geniuszem, który uczyć się nie musi, zaś irlandzka pogoda raczy nas takim słońcem, że zastanawiam się, czy wakacje nie powinny być jesienią.

teething-mug1Jak tak dalej pójdzie, to rodzinka będzie mogła wystawić mnie przed dom jako dekorację halloweenową. Charakteryzacja będzie zbędna… Póki co ładuję swoje baterie słońcem i kombinuję, jak zaoszczędzić czas w kuchni, wpuszczając do niej coraz częściej Mojego Męża i starając się z całych sił „nie widzieć”, co też On wyprawia z moimi „skorupami”…

sal tort 4SAŁATKA CAPRESE Z TORTELLINI

Dressing:

  • 1 średni pomidor
  • 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oregano lub mieszanki ziół do potraw włoskich
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Sałatka:

  • 250 g świeżego makaronu tortellini lub tortelloni (z ulubionym nadzieniem)
  • 125 g mozzarelli (sprawdzą się też mini kulki mozzarelli)
  • 250 g słodkich pomidorków koktajlowych (u mnie irlandzkie piccollo)
  • garść świeżej bazylii

Sparzony i obrany pomidor blendujemy z obranym ząbkiem czosnku, mieszamy z pozostałymi składnikami i odstawiamy na godzinę (albo na całą noc).

Pomidorki myjemy, większe przekrawamy na połówki. Tortellini gotujemy w osolonej wodzie (kupne wg instrukcji na opakowaniu). Odsączamy i przekładamy do miski, dodajemy pomidorki i potarganą na małe kawałki mozzarellę. Mieszamy z posiekaną bazylią i dressingiem.

sal tort 6

2 thoughts on “Sałatka Caprese z tortellini

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s