Proste ciasto cytrynowe

Wakacje to czas, kiedy cierpliwość opiekunów jest wystawiona na szczególną próbę. O ile piękna pogoda jest gwarantem sukcesu, o tyle deszczowe dni są wyzwaniem. Irlandzkie lato jest ciepłe, ale też mokre. Co robić, gdy za oknem wieje i leje, a jeszcze nie nadszedł kryzys, który prowadzi do desperackiego kroku, jakim jest włączenie kreskówek? Czym zająć pociechę?

Gramy w chińczyka i w karty. Czytamy sobie nawzajem książki na głos. Farbki, wycinanki, koraliki – na pewien czas również zajmują Króliczkę. Najbardziej jednak lubi asystować w kuchni – gotowanie i pieczenie jest znacznie ciekawsze niż lepienie z plasteliny. Pierwsze szlify Króliczka pobierała w przedszkolu, gdzie raz w tygodniu mieli baking day. Gdy zobaczyłam, jak trzylatki mieszają ciasto, formują ciasteczka i dekorują, przekonałam się, że dziecko w kuchni znajdzie alternatywę dla placu zabaw.

Obecnie Króliczka ma 6 lat, więc znacznie więcej może zrobić sama. Zaczynając o czytania przepisu – gotujemy wg angielskich przepisów, bo póki co czyta tylko po angielsku. Samodzielnie waży składniki, bo zna już cyfry. Czynności wymagające nieco wprawy i koordynacji można wykonać w sposób łatwiejszy dla dziecka, np. przesiewając mąkę przez sitko, wystarczy postawić sitko na misce i dać dziecku łyżkę – mąka nie wyląduje poza miską. Zamiast rozbijać jajka nożem (tak się nauczyłam w domu), dziecko może delikatnie stuknąć o brzeg miski a następnie paluszkami rozłamać skorupkę. Zlewając jajka koniecznie do osobnej miseczki, by można było odłowić ewentualne skorupki.

Niektóre czynności są dla małych rączek męczące, ale zawsze warto pozwolić dziecku spróbować. Samo zrezygnuje, jeśli nie będzie miało siły, a unikniemy niepotrzebnego tłumaczenia i przekonywania. Ręczny mikser czy blender może dostać w swoje łapki, ale tylko pod naszą pełną kontrolą – na początek najlepiej wspólnie z dzieckiem trzymać urządzenie. Mieszanie łyżką, dosypywanie poszczególnych składników, lepienie ciastek i dekorowanie – to najlepsze momenty i największa zabawa. Obsługę kuchenki oczywiście rezerwujemy dla dorosłych i to z całą stanowczością. Za to zmywanie czy wkładanie naczyń do zmywarki spokojnie można powierzyć milusińskim. Króliczka jeszcze nigdy niczego nie potłukła! W przeciwieństwie do swej matki…

Wczoraj był wyjątkowo deszczowy dzień, wyjątkowo szary i smętny, a do tego wietrzny. Na osłodę upiekłyśmy prosty placek cytrynowy, z krótką listą składników, dosłownie 10 minut i do pieca. Oczywiście z dzieckiem to wcale nie było 10 minut. Z bardzo cytrynowym lukrem i cytrynową posypką do pełni szczęścia.

PROSTE CIASTO CYTRYNOWE

• 250 g mąki samorosnącej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 225 g miałkiego cukru
• 225 g masła (w temp. pokojowej)
• 4 jajka
• skórka otarta z 2 cytryn
• 3 łyżki mleka

Lukier:

• 200 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny oraz z sok (z połówki cytryny, jeśli chcemy otrzymać dość gęsty, biały lukier, lub z całej cytryny, jeśli chcemy otrzymać mocno cytrynowy syrop)
• posypka cytrynowa (opcjonalnie)

Piekarnik nagrzewamy do temp. 160°C (z termoobiegiem). Formę (23 cm x 30 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier przesiewamy przez sitko do dużej miski. W środku robimy wgłębienie i wlewamy jajka, dodajemy pokrojone w kostkę masło, mleko i skórkę cytrynową. Wyrabiamy ciasto przy pomocy ręcznego miksera przez kilka minut, aż składniki się dobrze połączą.

Ciasto przelewamy do formy, rozsmarowując je równo szpatułką. Pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku, aż wyrośnie i się zezłoci. Wyjmujemy ciasto i pozostawiamy je w formie na kilka minut, następnie przekładamy na kratkę do zupełnego wystudzenia.

Cukier i sok z cytryny mieszamy na gładką masę, dodajemy skórkę cytrynową. Rozsmarowujemy na cieście, odstawiamy na godzinę do zastygnięcia. Posypką dekorujemy po 30 minutach, zanim lukier zupełnie zastygnie. Ciasto kroimy w kostkę.

(przepis: „Taste Ireland”, Summer 2014)