Cytrynowe naleśniki z borówkami i Mothering Sunday

naleśniki z borówkami 2

Irlandzki Dzień Matki jest świętem ruchomym, wypadającym zawsze w 4. niedzielę wielkiego postu. Moja Króliczka zrobiła okazjonalny obrazek-wyklejankę w szkole, przedstawiający wazon z tulipanami, zaś na wazonie widnieje zdanie „Moją Mamusię kocham, bo…” Każde dziecko mogło wpisać, co tylko przyszło mu do głowy. Króliczka napisała, że kocha mnie, bo przytulam i całuję ją zawsze na dobranoc. Ciekawe jak długo jeszcze będzie się dawała poprzytulać! Na razie obiecuje, że mnie nigdy nie zostawi i będzie zawsze ze mną mieszkać. Wspaniale mieć kilkuletnią pociechę zachwyconą swoją rodzicielką.

Dzisiejszy dzień spędziliśmy w Bundoranie. Tydzień temu Mój Mąż był tam służbowo i przy okazji odkrył, że przebudowano tam Lidl, który teraz prawie nie różni się od sklepu w Sligo. Paradoksalnie podróż dwa hrabstwa dalej jest szybsza i wygodniejsza niż droga do Sligo, a przy tym przez Bundoran przejeżdża się prosto, gładko i sprawnie, a kluczenie po jednokierunkowych uliczkach Sligo jest źródłem głębokich frustracji wyrażanych w sposób niecenzuralny. Bundoran ma też tę zaletę, że jako nadmorska miejscowość turystyczna, jest miejscem po prostu przyjemnym. Czyste, morskie powietrze, skrzeczące mewy, luźna zabudowa – można odetchnąć pełną piersią.

Zakupy zakupami, ale przede wszystkim postanowiliśmy udać się na spacer dookoła pola golfowego mieszczącego się przy The Great Northern Hotel (gwiazdek 4). Spacer zaczął się niefortunnie, bo nasze pięcioletnie widząc żółciuchną, piaszczystą plażę, zapragnęło kąpieli w oceanie, a jej wojownicza natura nie sprzyja negocjacjom. Udało się ją jednak namówić na spacer wzdłuż brzegu klifu, a gdy pokazałam jej, że w grzywie fal światło słoneczne się rozszczepia, tworząc tęczowe ogony, była tak zachwycona, że zapomniała o piasku.

bundoran 1bundoran 2

Do zakrętu szło nam się bardzo przyjemnie, a dość wysoka ściana klifu osłaniała nas przed wiatrem. Za zakrętem jednak byliśmy przed nim bezbronni i tylko mocniej naciągaliśmy czapki na uszy. Oczywiście poza Króliczką, której buzia się nie zamykała, gdy liczyła napotkane mewy i drozdy. A w finale pojawiła się kolejna plaża, z której piasek zawiewało aż na drogę. Nic nie sprawiło większej radości urwisowi niż odkrycie, że do jej butów przeczepiło się wystarczająco dużo piachu, by nabrudzić w samochodzie! Przez całą drogę do domu pieczołowicie rozsypywała go z tyłu, wymachując przy tym nogami we wszystkich kierunkach. Takie preludium do Dnia Matki…

naleśniki z borówkami 1

CYTRYNOWE NALEŚNIKI Z BORÓWKAMI

(przepis z magazynu „Easy Food”, March 2015)

  • 190 g mąki
  • 3 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki cukru
  • 300 ml mleka
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • duża garść borówek
  • cukier puder i cytryna do podania (opcjonalnie)

Do dużej miski przesiewamy razem mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. W środku robimy wgłębienie, do którego wlewamy mleko, masło, jajko oraz skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką, aż ciasto stanie się gładkie. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy je z ciastem.

Na patelni rozgrzewamy odrobine masła lub oleju na średnim ogniu. Wlewamy pełną chochelkę ciasta i smażymy naleśnik ok. 2-3 minut z każdej strony. Podajemy z cukrem pudrem i ćwiartką cytryny.

8 thoughts on “Cytrynowe naleśniki z borówkami i Mothering Sunday

  1. Pieknie tam u Was…
    A z piaskiem to tak juz jest – nie pomaga zadne wytrzepywanie, i tak czesc zostanie przywieziona do domu (nasz najnowszy rekord: piasek z plazy w Barcelonie rozsypywal sie nam jeszcze w Londynie, bo przetrwal w zakamarkach kurtek, podroz autobusem, samolotem, pociagiem i znowu autobusem…😉 )
    A nalesnika borowkowego, to chyba zrobie na lunch…
    x🙂

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s