Sałatka z wędzonym kurczakiem, awokado i groszkiem cukrowym

sałatka z kurczakiem 1Przeprowadzając sie kilka lat temu na wieś, miałam przed oczami dni płynące swoim rytmem, obłędny spokój, sielskość, anielskość i ciszę. Archetypiczny obraz zniewalał, kusił i nęcił, by w tę wiejską wolność zanurzyć się, zakosztować jej i zachwycać się bez końca.

Początki, tuż po przeprowadzce, były niemal w pełni pokrywające się w tym wyobrażeniem. Bo choć tuż pod bokiem cywilzacja pędzi główną droga, to wystarczyło głowę odwrócić, by dać się porwać nieokiełznanej naturze, pozwolić, by w uszach szum liści, świergot ptaków i muczenie krowy na pastwisku radośnie pobrzękiwały śpiewając swą gminną pieśń. Nikogo nie znałam, nie przejmowałam się życiem lokalnej społeczności, korzystałam z niezakorzenienia jak nasionko porwane przez wiatr, wirujące szaleńczo w powietrzu.

Nie potrafię wskazać, kiedy wieś upomniała się o nas. Stopniowo nasze sprawy zaczęły wikłać się ze sprawami sąsiadów. Dzwonek do drzwi dzwonił coraz częściej, telefon wypełniał się kolejnymi kontaktami i nim się obejrzeliśmy, brodzimy po kolana utytłani w wioskowych interesach.

Kto kogo oswoił?

sałatka z kurczakiem 3sałatka z kurczakiem 2sałatka z kurczakiem 4

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM, AWOKADO I GROSZKIEM CUKROWYM

  • liście sałaty (różne odmiany)
  • 4 plasterki wędzonej piersi z kurczaka
  • kilka plasterków ogórka
  • 5 strączków groszku cukrowego
  • ćwierć awokado
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • kilka kwiatów ogórecznika (opcjonalnie)
  • ziołowy olej rzepakowy

1. Umyte i osuszone liście sałat układamy w misce. Groszek cukrowy gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody przez 2 minuty, osączamy. Ćwiartkę awokado kroimy w plasterki.

2. Na sałacie aranżujemy groszek cukrowy, awokado, plasterki ogórka, plasterki kurczaka oraz kwiaty ogórecznika. Oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy olejem rzepakowym. Podajemy na lunch z ciemnym pieczywem.

Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni Lato w pełni!

6 thoughts on “Sałatka z wędzonym kurczakiem, awokado i groszkiem cukrowym

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s