Sałatka z truskawkami na Dzień Mamy

Trochę przekornie zamiast ciasta, ciasteczek i innych słodkości, nowalijkowa sałatka w nietypowej odsłonie. Sałatka zamiast tortu to dość ryzykowny pomysł, ale ta przekora ma u mnie solidną podstawę.

Jak każda córka pamiętam o maminym święcie i życzenia pędęm składać pognałam. Telefonicznie, ale szczerze. Życzenia życzeniami, ale poplotkować z Mamcią trzeba. Moja Mama nigdy nie owija w bawełnę i bez ogródek swej córce wygarnia. Oberwało mi się za sernik, a dokładnie za tę nierówną galaretkę. Domyślacie się, że u Mamy była idealnie gładka,  jak tafla lodowiska… A u mnie co? Wzburzone fale! Przecież mogłam włożyć naczynie z galaretką do gorącej wody, odzyskałoby właściwą konsystencję. Mogłam, ale wtedy nie byłabym sobą…

Mamcia to potrafi zmotywować. Piszę specjalnie “Mamcia”, bo Moja Mama nie znosi tego określenia. Dodała, że wyszuka mi jeszcze jakieś fajne przepisy, ale takie prostsze… Nie dość, że potrafi zmotywować, to jeszcze jest dowcipna. Ach, ciężko jest być mamą, ale być córką wcale nie jest łatwiej.

Teraz wiecie, dlaczego zmieniam temat. Sałatka na upały w sam raz, świetna na lunch z dodatkiem dobrego pieczywa, na przykład (widocznego na zdjęciu) francuskiego chleba z oliwkami pieczonego na kamieniu. Jako że Moją Mamę bardzo kocham i z wiekiem coraz bardziej doceniam to, że nigdy nie była zapatrzone we mnie jak w obrazek, dorzucam więc okolicznościową piosenkę, która wyciska łzy i rozmazuje makijaż.

Wszystkim Mamom życzę wspaniałego i radosnego Święta!

 

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI, AWOKADO I KOZIM SEREM

(składniki na 1 porcję)

• liście sałatowe (sałata maślana, dębolistna, rukola)
• 3-4 truskawki
• ćwierć awokado
• garść posiekanych orzechów włoskich
• kawałek miękkiego kozieko sera (koziego twarożku)
• kilka listków świeżej mięty (lub pół łyżeczki sosu miętowego)
• dwie łyżeczki oliwy
• sok z ćwiartki limonki (lub pół na pół sok z limonki i ocet balsamiczny)

1. Umyte i osuszone liście sałatowe układamy na talerzu, na wierzchu układamy pokrojone awokado, ćwiartki truskawek, posypujemy orzechami i skrapiamy oliwą zmieszaną z sokiem z limonki.

2. Sałatkę posypujemy pokruszonym kozim serem i dekorujemy listkami mięty.

Jeżeli używamy sosu miętowego, warto wymieszać go z oliwą, bo sam jest dość gęsty. Limonkę można podać też osobno, bo wygląda bardzo dekoracyjnie na talerzu. Nie używam soli i pieprzu do tej sałatki, ale gdy ktoś musi, niech wymiesza przyprawy z oliwą.