Włoska zupa minestrone z ciecierzycą

W niedzielę boleśnie uświadomiłam sobie, jak bardzo jesteśmy uzależnieni od… prądu. Człowiek nie myśli o takich sprawach, dopóki wszystko działa jak należy. Taka piękna niedziela miała być, wylegiwanie się we troje w łóżku do oporu, potem jakieś ciepłe śniadanie, marzyły mi się jajka na bekonie… I nim skończyłam zastanawiać się czy nie lepsza jajecznica, zgasło światło…

Nic to… Pomyślałam, że znów wybiło korki… To się zdarza, w końcu kable kładli irlandzcy fachowcy i kiedy przeprowadzano test instalacji elektrycznej w naszym domu, od razu wymieniono nam kilka gniazdek… Zerknęłam wtedy na wypełniane formularze i wysokiej noty ta nasza instalacja nie dostała, ale test zdała. A korki, cóż, są po to, by miało co wybijać. Po to są, więc i regularnie wybijają, ale tylko te obsługujące gniazdka w ścianach. Osobne korki odpowiadają kuchence a jeszcze inne trzymają pstryczki-elektryczki.

Tym razem jednak padło wszystko… A tu nie tylko światło i kuchenka na prąd! Olejowe ogrzewanie ma włącznik na prąd! Oba prysznice są na prąd, choć tylko jeden ma funkcję grzania wody! Telefon na prąd! Ani się wykąpać (chyba w miednicy), ani zagotować wody, a z jajek to chyba tylko kogel-mogel…

Wytrąciło mnie zupełnie z równowagi i zachwiana wewnętrznie poganiałam Męża, by coś zrobił. Co? No nie wiem, ale niech nie stoi tak w  miejscu! –Idzże, zróbże coś! Prawie jak Kolińska-Kubiak, tylko takiego różowego szlafroczka mi brakuje! Tym razem była to awaria prądu, która na całe szczęście trwała tylko 40 minut.

Rozmawiałam dziś z kolegą, który wraz z rodziną spędził święta w maleńkiej wiosce gdzieś w sercu hrabstwa Donegal:  – To miały być urocze wakacje z dala od cywilizacji, a był istny surwiwal. Po dwóch dniach jęczałem, że chcę już wrócić do Sligo… Prądu nie było, ogrzewanie się psuło, samochód nie chciał zapalić, a w tamtej wsi nawet sklepu nie ma! Ostatnie sztormy dały się niestety wszystkim we znaki i tylko dobry humor, wrodzony optymizm oraz nadzieja, że wiosna niedługo nadejdzie pozwalają nam się nie przejmować sprawami, na które nie mamy wpływu.

Dla wszystkich zmęczonych wichurami, deszczami i innymi zawirowaniami pogodowymi przepis na włoską zupę minestrone z ciecierzycą. Zupa stała się przebojem w moim domu, rozgrzewa już samym wyglądem, przywołując obrazy z ciepłego południa Europy. Przepis pochodzi z książki Clodagh’s Kitchen Diaries, autorstwa irlandzkiej restauratorki i osobowości telewizyjnej Clodagh McKenna.

ITALIAN MINESTRONE SOUP

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 łodyżka seleru naciowego (2 jeśli seler jest niewielki)
• 800 ml gorącego wywaru z warzyw
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 puszka ciecierzycy (400 g)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i swieżo mielony pieprz

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy, czosnek obieramy i rozgniatamy lub siekamy), marchew obieramy i kroimy w pólplasterki (lub drobniej), łodyżke selera oraz cukinię również drobno kroimy. Ciecierzycę płuczemy na sitku i pozostawiamy, by obciekła.

2. Duży rondel ustawiamy na średnim ogniu i wlewamy na nią oliwę. Obsmażamy cebule i czosnek. Przykrywamy i gotujemy przez 2 minuty. Wrzucamy marchewkę, seler oraz cukinię. Przykrywamy i gotujemy 5 minut.

3. Wlewamy warzywny bulion, pomidory z puszki oraz ciecierzycę. Zagotowujemy, zmniejszamy temperature i gotujemy na wolnym ogniu.

4. Oregano oraz sól i pieprz dodajemy na ok. 10 minut przed końcem gotowania.