Risotto z kurczakiem i oliwkami

risotto 2Taki dowcip się trafił…Definicja risotta? Risotto to gołąbki o wydepilowanych pachach… Idiotyczny, ale akurat taki się przypałętał.

Z risottem mam taki problem, że właściwie nie wiem, kiedy je podać. Teoretycznie to pierwsze danie, ale po takiej ilości ryżu z drugim daniem się już nie spotkamy…

Dlatego risotto jest u mnie potrawą omijaną. A właściwie było… Ostatnio nie miałam ochoty na żaden z moich zwyczajowych obiadów nieniedzielnych i pomyślałam, że właśnie risotto przełamałoby utarty cykl. Zaskoczyłam milusińskich, Mąż siadał do stołu prawdziwie podekscytowany. Nawet nie przypuszczałam, że sprawię mu taką niespodziankę!

RISOTTO Z KURCZAKIEM I OLIWKAMI

  • 350 g ryżu
  • pierś kurczaka
  • 150 g pieczarek
  • pół cebuli
  • 200 g pomidorów
  • 25 czarnych oliwek
  • 4 łyżki swieżo startego parmezanu
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz, pół pęczka oregano

risotto 11. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy na kawałki. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Oliwki odsączamy z zalewy i przekrawamy na pół. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem.

2. Ryż gotujemy ok. 10 minut w dużej ilości lekko osolonego wrzątku. Następnie odcedzamy.

3. W sporym rondlu rogrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, mięso i pieczarki, smażymy kilka minut. Dodajemy pomidory i oliwki, dusimy ok. 5 minut. Dodajemy ryż, wlewamy 150 ml wrzątku i gotujemy kolejne 5 minut.

4. Dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Risotto podajemy przybrane listkami oregano.

6 thoughts on “Risotto z kurczakiem i oliwkami

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s