Czy zrobi mi Pan sałatkę Waldorf?

waldorf salad 2Oscar Tschirky jest uznawany za autora sałatki Waldorf, której nazwa pochodzi od nazwy nowojorskiego hotelu Waldorf-Astoria, którego to rzeczony Oscar był pracownikiem. Znano go również pod pseudonimem “Oscar of the Waldorf”.

Sałatkę tę serwowano w jednym z miejsc, w którym pracowałam i tam właśnie jej po raz pierwszy spróbowałam. Natomiast zawsze będzie mi się kojarzyć z serialem Cleese’a Fawlty Towers, który w Polsce emitowany był pod nazwą Hotel Zacisze. W jednym z odcinków sałatka ta odegrała szczególną rolę.

Podstawowa wersja sałatki to seler, jabłka, orzechy włoskie oraz majonez lub sos majonezowy. Popularnymi dodatkami są winogrona, mięso z piersi kurczaka lub indyka, rodzynki a majonez w wersji dietetycznej zamienia się na jogurt. W mojej wersji dodatkiem są rzodkiewki. Lubię ich ostry smak, a przy tym pięknie przełamują biel swym różowym zabarwieniem.

SAŁATKA WALDORF Z RZODKIEWKAMI

  • 3 jabłka Granny Smith
  • pół selera
  • dwie garści posiekanych orzechów włoskich
  • pół pęczka rzodkiewek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz, cukier, świeży tymianek

waldorf salad 1

1. Umyte jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, skrapiamy połową soku z cytryny. Seler obieramy, blanszujemy i kroimy w słupki. Skrapiamy resztą soku z cytryny. Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.

2. Seler, rzodkiewki, jabłka i połowę orzechów wkładamy do miski, dodajemy majonez i przyprawiamy do smaku. Całość mieszamy. Posypujemy pozostałymi orzechami oraz listkami tymianku.

Danie nadaje się doskonale na samodzielną przekąskę.

2 thoughts on “Czy zrobi mi Pan sałatkę Waldorf?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s