Jabłkowe babeczki z toffi na zebranie rodziców

babeczki 3Moja Króliczka jest szczęśliwą uczennicą w klasie Juniorków w naszej wiejskiej szkole. Jej mama ma zaś nowe obowiązki –  jak uczestnictwo w zebraniu rodziców.

Zebranie rodziców w irlandzkiej wiejskiej szkole to zupełnie inna impreza niż jej polskie odpowiedniki. Różnicę widać już w samym czasie odbywania się spotkania. U nas była to 8 wieczorem. W holu szkoły czekały ustawione krzesła, zaś z boku ustawiono bufet.

Nauczycielka Lidki omawiała program Jolly Phonics, który różni się od tradycyjnego sposobu nauki pisania w języku angielskim. Zamiast alfabetu uczą teraz 42 dźwięków charakterystycznych dla języka Szekspira. Poza tym poinformowano nas o grach i zabawach towarzyszących nauce, opowiedziano o roli nauczycieli wspierających, którzy służą pomocą naszym dzieciom na przykład wtedy, gdy muszą nadrobić zaległości po chorobie.

babeczki 4Po części formalnej był czas na herbatę oraz ciasta przygotowane przez mamy zaangażowane w pracę naszego odpowiednika polskiego komitetu rodzicielskiego. Z ciekawości byłam na ostatnim spotkaniu Parents Association, gdzie zaoferowałam się upiec coś słodkiego na wczorajsze zebranie. Mój wybór padł na jesienne babeczki z jabłkiem i cynamonem według przepisu z 1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats. Nie byłabym sobą, gdybym nie wsypała więcej cynamonu niż jest w oryginalnym przepisie. Przez cały dzień byłam przekonana, ze poleję babki karmelem, ale w finałowym momencie zdecydowałam się na toffi. Jeszcze dziś zbierałam pochwały za babeczki. Cieszę się, że wszystkim smakowały.

Pogaduszki z innymi rodzicami oraz nauczycielami przy herbacie i słodkościach przeciągnęły się niemal do 10 wieczorem. Nie spodziewałam się, że zebranie w szkole może być takim miłym wieczorem.

babeczki 1BABECZKI JABŁKOWO-CYNAMONOWE

  • 55 g masła
  • 2 czerwone jabłka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 70 g miałkiego brązowego cukru jasnego (soft light brown sugar)
  • 100 ml mleka
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 1 jajko

Toffi:

  • 2 łyżki śmietany
  • 40 g miałkiego jasnego cukru brązowego
  • 15 g masła

babeczki 21. Natłuszczamy foremkę na 12 muffinów (lub 12 małych foremek na muffiny) masłem. Piekarnik włączamy, by nagrzał się do temperatury 200˚C.

2. Jabłka myjemy, osuszamy i usuwamy gniazda nasienne. Pierwsze jabłko ścieramy na tarce (na dużych otworach). Drugie jabłko kroimy na ćwiartki, a następnie na 5-milimetrowe plasterki. Plasterki jabłka skrapiamy sokiem z cytryny.

3. Przesiewamy razem mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy starte jabłko i cukier. Całość mieszamy.

4. Masło wkładamy do rondelka i pomału podgrzewamy. Gdy masło się rozpuści, dodajemy mleko, sok z jabłek i rozbełtane jajko. Mieszamy i wlewamy do miski z mąką. Wszystkie składniki mieszamy tylko do momentu, aż się połączą.

5. Ciastem napełniamy dołki w foremce, na każdej porcji układamy plasterki jabłka. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut. Po wyjęciu odstawiamy na moment do przestygnięcia, po czym przy pomocy noża wyjmujemy babeczki z foremki i odstawiamy na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

6. Wszystkie składniki na polewę wkładamy do rondelka i podgrzewamy mieszając. Gdy cukier się rozpuści, zwiększamy temperaturę pod rondelkiem i gotujemy jeszcze 2 minuty. Schładzamy odrobinę i polewamy babeczki. Podajemy, gdy toffi zastygnie.

12 thoughts on “Jabłkowe babeczki z toffi na zebranie rodziców

  1. Babeczki wyglądają bardzo kusząco – dodaję do listy przepisów do wypróbowania. A co do szkolnych spotkań, to może i lepiej, że u nas nie ma ciast i ciasteczek, bo zebrania trwałyby godzinami…😉 Za to słodkości zawsze pojawiają się przy okazji wszelkich świąt i związanych z tym dziecięcych występów – jasełka, Dzień Babci i Dziadka, Dzień Matki, itp.

    Like

    • Uwielbiam oglądać występy dzieci – są takie szczere i naturalne.
      Myślę, że najważniejsze jest, że rodzice od czasu do czasu są zapraszani do szkoły czy przedszkola na słodki poczęstunek i wspólne świętowanie. Chyba nie ma znaczenia, czy jest to początek roku, czy Dzień Mamy. Istotne jest, ze stwarza się taka możliwość i rodzice mogą poznać się nawzajem.
      Pozdrawiam serdecznie. Cieszę się, że babeczki się podobają😉

      Like

  2. zrobiłam dziś babeczki, bardzo proste i szybkie, wyszły pyszne i takie fajnie wilgotne:) podoba mi się ten przepis, gdyż w przeciwieństwie do większości nie ma w nim oleju. Jedynym minusem jest fakt, że nie została już ani jedna muffinka:P

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s