Ziołowe udka indycze

Google Doodle przypomina, że dzisiaj wypada 194 rocznica urodzin Léona Foucaulta. Nigdy nie byłam orłem z fizyki, ale akurat nazwisko tego uczonego jest dobrze znane literatom, bo jego słynne wahadło do literatury przemycił Umberto Eco. Książka, jak przystało na Eco, wspaniała. Ledwo, ledwo nadąża się za tokiem akcji i jej zaskakującymi zwrotami.

Czytałam tę powieść w szczególnym czasie, bo tuż po przyjściu na świat Lidki. Sporą część na głos, bo malutka Króliczka uwielbiała słuchać mamy głosu, a w tym wieku było jej chyba wszystko jedno, co mama mówiła. Gdy kończył mi się repertuar zachwytów nad małymi paluszkami i słodkim noskiem, łapałam książkę i czytałam kilka stron na głos, póki nie zasnęła. Przypominam sobie tę powieść za każdym razem, gdy otwieram komputer – Abulafia był niemal bohaterem w Wahadle Foucaulta.

Przez dzisiejsze doodle myśli odbiegły od zamierzonego tematu, bo miało być o indyczych nóżkach… I jakoś nie mogę nie myśleć dziś w kategoriach piśmienniczych o tym ptaku. Trudno… Zatem Brzechwa przed obiadem…

udka indycze 2Szedł indyk ulicą Wolską.

“Czy umie pan mówić po polsku?”

“Nie umiem”. “A po jakiemu?”

“Po indyczemu,

A jeszcze po gęsiemu, po kaczemu i po kurzemu.”

 

ZIOŁOWE UDKA INDYCZE

Marynata:

  • 3 łyżki ziołowego oleju rzepakowego
  • 2 łyżki octu winnego (z białego wina)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pietruszki
  • 1 łyżka oregano
  • sól
  • pieprz

oraz:

  • 2 udka indycze
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyzki soku z cytryny

udka indycze 11. Składniki na marynatę mieszamy. Mięso myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem, następnie nacieramy marynatą. Przykrywamy folią i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

2. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego, polewamy roztopionym masłem (schłodzonym), skrapiamy sokiem z cytryny. Pieczemy pod przykryciem ok. 80 minut w piekarniku nagrzanym do 200˚C.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s