Gulasz sentymentalny z szałwią i śliwkami

jak sliwka w gulaszJesień już na dobre rozgościła się wokół. Pierwsze astry w wazonie, wrześniowe jantarowe zachody słońca, zapach palonych liści, wysokie buty wyciągnięte z zakamarków szafy…

W sercu sentymentalny nastrój, nucenie starych piosenek, herbata z miodem, czytadło i koc. Otulam się ciepłym szalem, wkładam wełnianą kamizelkę, grube skarpety i myślami krążę wokół rozgrzewających, solidnych obiadów…

Rano nuciłam starą już, ale piękną piosenkę nieodżałowanego Czesława Niemena. Mąż marudził:  -Znów to robisz… To znaczy, że zacięłam się na jednej melodii i nie zauważyłam, że już Króliczka podśpiewuje ze mną… Lidka stanęła w mojej obronie: -Cicho Tato, to jest ładna piosenka…

Kiedyś zatrzymam czas  

I na skrzydłach jak ptak

Będę leciał co sił…

 GULASZ SENTYMENTALNY Z SZAŁWIĄ I ŚLIWKAMI

  • 1 kg wołowiny na gulasz
  • cebula
  • jak sliwka w gulasz 14 pomidory
  • ½ kg marchwi
  • 4 ząbki czosnku
  • 10 suszonych śliwek
  • 100 g rodzynek
  • pęczek szałwii
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/3 butelki czerwonego wina
  • ½ l bulionu
  • sól
  • pieprz
  • olej

1. Mięso myjemy, osuszamy i obsmażamy na oleju w sporym garnku (5-litrowy wystarczy). Dodajemy bulion, zmiejszamy temperaturę i rozpoczynamy duszenie.

2. Po 20 minutach dodajemy obraną i posiekaną cebulę, rodzynki i śliwki. Ewentualnie dolewamy trochę wody. Doprawiamy pieprzem.

3. Po kolejnych 30 minutach dodajemy sparzone, obrane i pokrojone w kostke pomidory, obraną i pokrojoną na talarki marchew, posiekany drobno czosnek, wino i pokrojoną szałwię. Dodajemy także dwie łyżki koncentratu pomidorowego rozrobionego w łyżce wody.

4. Całkowity czas duszenia to ok. 2 h. Przed podaniem sprawdzamy smak, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

jak sliwka w gulasz 2

5 thoughts on “Gulasz sentymentalny z szałwią i śliwkami

  1. Pingback: Bardzo angielska zupa dyniowa | U stóp Benbulbena

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s