Sałatka makaronowa z kurczakiem i oliwkami

makaron z oliwkami i kurczakiem 2Dzieci, jak wiadomo wszystkim rodzicom, pod względem upodobań kulinarnych potrafią zaskakiwać. Moja Lidka na pewnym przyjęciu dobrała się do miseczki z oliwkami i, ku wielkiemu zdumieniu swych Rodziców, zajadała się nimi ze smakiem. Miała wtedy trochę ponad dwa lata, a w oliwkach gustuje do dzisiaj.

Z tą jej fascynacją oliwkami miałyśmy kiedyś miłą przygodę. W naszym ulubionym bistro w Sligo Lidka (wtedy radosna trzylatka) zamówiła sobie sałatkę makaronową z oliwkami. Gdy jej ją podano, z wielką determinacją zaczęła wyjadać z niej oliwki. Na przeciw nas siedział właściciel tego miejsca i oszołomiony przyglądał się jej poczynaniom. W końcu nie wytrzymał i podszedł się zapytać, ile lat ma to niezwykłe dziecko. Kiedy zjawiłam się tam następnym razem z Lidką i akurat właściciel był obecny, na nasz stół przywędrował specjalny prezent dla Lidzi – miseczka wybornych oliwek wraz z ukłonami dla młodej damy.

Dziś ma już ponad 4 lata, a specjalnie dla niej wymyślam potrawy z oliwkami, takie jak makaronowa sałatka z kurczakiem inspirowana daniem serwowanym w A Casa Mia w Sligo.

makaron z oliwkami i kurczakiem 3SAŁATKA MAKARONOWA Z KURCZAKIEM I OLIWKAMI

  • 2 piersi kurczaka
  • świeży tymianek
  • 100 g czarnych oliwek
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • rukola
  • parmezan
  • pieprz
  • sól
  • oliwa
  • mała główka czosnku
  • makaron rurki, świderki lub kokardki (ok. 60 g na osobę)

makaron z oliwkami i kurczakiemMięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie, dodajemy pokrojone w plasterki oliwki oraz świeżo otarty tymianek. Makaron należy oczywiście ugotować.

Umytą rukolę układamy na talerzach. Makaron dokładnie mieszamy z kurczakiem i oliwkami. Przekładamy na talerze, dodajemy pomidorki poprzekrawane na połówki. Wszystko posypujemy startym parmezanem.

5 thoughts on “Sałatka makaronowa z kurczakiem i oliwkami

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s