Sałatka z pieczonej marchwi i awokado

1bLubię czytać kulinarne felietony Tadeusza Pióro w magazynie “Pani”. Lubię nie tylko ze względu na świetne przepisy, ale również ze względu na pisarski styl ich autora. Przede wszystkim artykuły Tadeusza Pióro nie są napuszone. Wierzcie mi, to jest wielka zasługa, która sprawia, że jego felietony wyrastają jak wyspy w morzu bełkotu. Drugą zaletą jest konkret – autor pisze o jedzeniu i jedzenie rzeczywiście jest najważniejsze w całym artykule. Nie ma tam żadnego przerostu formu nad treścią, nie ma bujania w obłokach, nie ma pseudopoetyckości… Autor jest pasjonatem gotowania, smakoszem lubiącym dobre potrawy, a nie – powiedzmy – kapłanem kulinarnej religii. Cóż, pewnie już wiecie, czyich “achów” i “ochów” na temat gotowania czytać nie znoszę…

Tak naprawdę rzadko przygotowuję potrawy, bo właśnie przeczytałam na nie przepis. Zazwyczaj nowe przepisy muszą sporo się naczekać na realizację. Tak było również z sałatką z pieczonej marchwi i awokado. Nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis Tadeusza Pióro przez dodanie rukoli i tymianku.

SAŁATKA Z PIECZONEJ MARCHWI I AWOKADO

  • rukola
  • 5 średnich marchewek
  • awokado
  • skórka otarta z limonki oraz skórka otarta z połowy cytryny
  • garść nasion słonecznika
  • kilka gałązek tymianku
  • sól i pieprz
  • oliwa
  • sok z połowy cytryny

salatka z pieczonej marchwi 1Marchewki należy umyć, oskrobać, dokładnie posmarować oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 200˚C ok. 35 minut. Rukolę należy umyć i napełnić nią miskę. Awokado obrać i pokroić w kostkę lub płatki, skropić sokiem z cytryny. Upieczone marchewki kroić w podłużne plastry. Skórkę z limonki i połówki cytryny zetrzeć na tarce i wymieszać z marchewkami i awokado. Dodać umyte i oderwane od gałązek listki tymianku. Marchewki i awokado ułożyć na rukoli, przyprawić solą i pieprzem, posypać pestkami słonecznika.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s